¿Cómo calcular la tasa de pérdida de alimentos frescos?
Monto tasa de pérdida = monto de pérdida/(monto de pérdida + monto de ventas)*100%
1.
2. Cantidad de pérdida = documento de informe de pérdidas + pérdidas y ganancias del inventario.
3. Precio de compra promedio móvil = (precio de almacenamiento inicial * cantidad de almacenamiento inicial + precio de almacenamiento actual * cantidad de almacenamiento actual) / cantidad de almacenamiento inicial + cantidad de almacenamiento actual.
2. Método de cálculo de la tasa de retención
La tasa de retención de pasos es la usabilidad y la parte inutilizable es la pérdida de procesamiento.
Tasa de retención de pasos=peso después del corte/peso antes del corte*100%;
Tasa de retención=pérdida de peso total/peso total*100%
Progreso real Precio = precio de compra original/tasa de retención
Ejemplo: después de procesar un producto de 6 kg, la parte vendible es de 3,6 kg y la parte desechada es de 2,4 kg.
6-2.4/6×100 =3.6/6 ×100=60%
3. Método de cálculo de la tasa de formación de hielo
La tasa de formación de hielo se utiliza comúnmente Calcular Precios de compra verdaderos y precisos para productos del mar y de aves de corral congelados.
Tasa de congelación = 1-(Peso descongelado/peso original * 100%)
Ejemplo: Un producto congelado pesa 10KG Después de descongelarlo, son 9KG (producto vendible), con un peso de 10KG. pérdida de 1 kg. ¿Cuál es la tasa de congelación de este producto?
Tasa de congelación = 1-(Peso descongelado/peso original * 100%) = 1-(9/10 * 100%) = 100%.
4. Método de cálculo del rendimiento
La producción se utiliza a menudo para calcular el precio de coste real y preciso de alimentos cocinados en casa, verduras, frutas, productos acuáticos, carnes refinadas, etc.
Tasa de producto = peso total de producto terminado/peso total de materias primas (A+B+C…)*100%.
Por ejemplo, se mezclan 8 libras de brócoli, 1 libra de sal, 0,5 libras de aceite de sésamo, 0,2 libras de aceite de chile y 0,3 libras de ajo para hacer kimchi y se venden por 6 libras.
Por lo tanto, la tasa de rendimiento es 6/(8+1+0,5+1,2+0,3)* 100% = 60%.
Cómo calcular la tasa de valor agregado y la tasa de depreciación del verbo (abreviatura de verbo)
Margen de beneficio bruto (real) = tasa de valor agregado - tasa de valor agregado
Nota: el valor agregado es el margen de beneficio bruto inicial; cualquier ratio por debajo de este valor es la tasa de ventas perdidas.
Tasa de valor agregado = ganancia bruta establecida/precio de venta total después de una reducción de ╳100%
Tasa de reducción del valor = reducción de precio + monto de pérdida reportada/precio de venta total después de una reducción de ╳ 100%