¿Cuáles son las formas habituales de preparar fideos de col china?

1. Mezclar los huevos uniformemente, agregar harina y un poco de sal, usar palillos para revolver hasta formar pequeños grumos, agregar un poco de agua según las necesidades reales, amasar hasta obtener una masa suave y dura, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante media hora. hora, amasar nuevamente a la mitad.

2. Saca la masa reposada y utiliza un rodillo para estirarla hasta obtener una masa grande y de espesor uniforme.

3. Picar la col y las patatas por separado y reservar.

4. Coger la cacerola de aceite, añadir el cebollino y el jengibre picado y sofreír, añadir la col y las patatas, sofreír hasta que las patatas y la col cambien de color, añadir la ternera estofada y la sopa original, agregue agua según corresponda.

5. Después de hervir, baje el fuego y continúe cocinando hasta que las patatas se ablanden. Agregue sal y glutamato monosódico al gusto. Vierta el líquido del huevo en la olla y espolvoree con cebolla verde picada.

6. Poner los fideos en agua hirviendo, hervir un poco de agua fría, volver a hervir, sacar y verter la marinada de la sopa.