¿Qué es la gelatina? ¿Cómo hacer gelatina en casa?

La piel congelada es un manjar que comemos a menudo y un alimento tradicional de la nación china. La gelatina de piel se elabora generalmente a partir de piel de cerdo, caldo, anís, etc. , luego congelar en el refrigerador. Es un plato frío con un alto contenido en proteínas. Un tipo de gelatina que solemos comer es la gelatina de cristal. El método de congelar la piel de cristal es el más sencillo. Los ingredientes utilizados también son muy sencillos, piel de cerdo, sal y agua.

Pasos de cocción:

1. La piel de cerdo que compremos hay que lavarla primero, lavarla varias veces y luego hervirla en agua.

2. Poner la piel de cerdo en agua fría, hervir y seguir cocinando durante cinco minutos, luego sacarla para que se seque de forma natural. No lo pongas en agua fría.

Una vez fría la piel del cerdo, utilizamos un cuchillo para raspar la gruesa capa de grasa de la superficie. Después de raspar todo hasta dejarlo limpio, lávalo dos veces con agua tibia.

4. Cortar la piel del cerdo en tiras finas.

5. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, caliéntala hasta que hierva y mete en ella la piel de cerdo durante una hora.

6. Añade la cantidad adecuada de sal y continúa cocinando durante diez minutos.

7. Coge un recipiente de cristal y pon en él la piel de cerdo cocida y la sopa. Luego tápalo, envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico.

8. Una vez solidificada la piel congelada, puedes sacarla, cortarla en trozos y servir en un plato. Puedes verter diferentes jugos según tu propio gusto. La gelatina cristalina así obtenida mantiene su sabor original y es muy elástica. Si te gusta algo con un sabor más fuerte, puedes mezclarlo con otros ingredientes, lo cual es muy conveniente.

Consejos de cocina:

Cuando la piel de cerdo se corta en tiras y se cocina en la olla por segunda vez, la proporción entre piel de cerdo y agua es de aproximadamente 1:3, de modo que la gelatina cocida final Justo a la perfección.

El valor nutricional de la gelatina para la piel es muy alto. El gel para la piel es rico en colágeno y tiene muy buenos efectos en nuestra piel. Puede hacer que nuestra piel sea más firme y elástica, y también puede blanquearla e hidratarla. Recuerdo que cuando era niño el invierno era muy frío. Las manos de mi madre se agrietaban al lavar la ropa en el jardín, por lo que a menudo usaba aceite de piel de cerdo para hidratarlas. Parece que comer gelatina sigue siendo muy eficaz.

Nota:

Aunque la gelatina de piel de cerdo es deliciosa, no es aconsejable comer demasiada, porque la gelatina de piel de cerdo contiene mucha grasa, y comer demasiada puede provocar fácilmente obesidad. Así que preste especial atención al cocinar. Después de cocinar los chicharrones por primera vez, debemos raspar la capa de grasa de la superficie. Asegúrate de usar fuerza al afeitarte y raspa un poco más hasta que puedas ver las líneas dentro de la piel. Esto evitará que consumamos grandes cantidades de grasas. Entonces, si quieres comer gelatina, intenta prepararla en casa, porque lo que haces afuera puede no ser tan meticuloso y limpio como lo que haces.