Recetas e ingredientes para hervir carne de res en agua hervida
Herramientas/materiales: lomo de res, agua, wok, olla arrocera, sal, cebolla, jengibre, pimienta, palillos, ajo, aceite de cocina, salsa de soja, vinagre maduro, azúcar.
1. Remojar el solomillo de ternera en agua un rato, luego ponerlo en una olla y blanquearlo en agua fría. Después de que el agua hierva, sácala y enjuaga la superficie con agua limpia para evitar la formación de espuma.
2. Coloca el tendón de res en la arrocera, agrega agua, sal, cebolla verde, jengibre y pimienta y usa el modo sopa.
3. Abre la tapa y comprueba que la carne se puede introducir fácilmente con unos palillos. Abre la tapa para recoger el jugo y calentarla un rato.
4. Sácalo y déjalo reposar un rato, luego córtalo. Preste atención a cortar el tendón de la carne en una dirección que le permita cortar la fibra para evitar que se atasque en los dientes.
5. Finalmente sazonar el jugo, cortar un poco de ajo picado en un bol, cocinar un poco de aceite sobre el ajo para estimular el aroma, agregar dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre, una cucharada. de azúcar, dos cucharadas de agua hirviendo, un poco de cebolla de verdeo picada, revolver Distribuida uniformemente y lista para comer.