¿Qué se pone en las alitas de pollo cocidas?
Condimentos: también se pueden agregar rodajas de jengibre, rodajas de cebolla, chiles secos, granos de pimienta, anís estrellado y ajo.
1. Hervir las alitas de pollo en agua. (Después de hervir y cocer a fuego lento, agregue la cebolla verde, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, un poco de sal, un poco de pimienta y un poco de algas secas).
2. Saque las alitas de pollo guisadas y séquelas.
3. Mezclar sal, azúcar, vino de cocción, glutamato monosódico y un poco de vinagre y reservar.
4. Después de que el aceite esté caliente, sofreír las alitas de pollo secas hasta que estén doradas, verter la salsa uniformemente, agregar un poco de agua según corresponda y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos (dependiendo del sabor). ).
5. Añade agua al almidón para espesar la salsa, y añade un poco de cilantro antes de servir.
1. Triture todos los condimentos (excepto las chalotas), agregue la bolsa de condimentos, agregue uno o dos azúcares en la cacerola de aceite, saltee hasta que el azúcar se derrita - las burbujas - las burbujas disminuyen - el azúcar se vuelve. amarillo dorado, agregue las alitas de pollo lavadas. Sofríe a fuego medio hasta que cada ala de pollo adquiera un bonito color dorado.
2. Poner un poco de agua caliente (nunca poner agua fría, porque la carne calentada se enfriará de repente y la piel se encogerá, dificultando la cocción del sabor). Agua suficiente para cubrir las alitas de pollo.
3. Añade el paquete de condimentos y las rodajas de cebolla, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de sal. No agregue demasiada salsa de soja, porque el color del azúcar es suficiente para freír. Agregar demasiada salsa de soja tapará el sabor de las alitas de pollo.
4. Cuece las alitas de pollo a fuego medio. Cuando la sopa baje, cambia el fuego para espesar la salsa.
1. Pon aceite en la sartén. Cuando esté 80% caliente, agrega una o dos cucharadas de azúcar en la sartén hasta que cada ala de pollo adquiera un hermoso color dorado... (este es el legendario). color de azúcar frito)
Cocine las alitas de pollo a fuego medio. Cuando la sopa esté menos, cambie el fuego para espesar la salsa.
5 ¡Recoge la sopa espesa, sácala de la olla, emplata y sirve!
Dos ingredientes auxiliares para 600 gramos de alitas de pollo y patatas:
6. 7 chalotas, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de estrella. anís, 3 hojas de canela, 1, 2 trozos de sal, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de vino de cocina, salsa de soja.
Paso de preparación 1. Lavar las alitas de pollo y dibujarles unas líneas antes de marinarlas, para que tengan mejor sabor al guisar.
2 Añadir el vino de cocción, las rodajas de jengibre y el jengibre. un poco Marinar con sal durante 5 minutos;
3. Cortar las patatas en cubos, añadir agua a un bol para evitar que se decoloren y calentar los champiñones secos para que se hinchen; 4. Calentar la olla y colocar. Vierta una cantidad adecuada de aceite en los chiles, agregue los chiles secos y fría hasta que estén cocidos al gusto personal;
5. rodajas de jengibre y vino de cocción, sofreír unas cuantas veces y agregar anís estrellado. Agregue la cantidad adecuada de agua a los dientes de ajo;
6. El agua básicamente debe cubrir las alitas de pollo, luego agregue dos cucharadas de sal, canela, hojas de laurel, setas shiitake y dos cucharadas de salsa estofada, y llevar el agua a ebullición.
7. Después de hervir, reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento. A los 30 minutos, agregue los cubos de papa, agregue una cucharada de salsa de soja, coloree las alitas de pollo y saltee uniformemente;
8. Luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, espolvoree con cebollas verdes. , sofreímos un par de veces y ya está listo.
Alitas de pollo 12 papas 1 sal sazonada 1 cucharadita de cebolla de verdeo 1 jengibre pequeño 2 rodajas de ajo 2 dientes de ají 8 chiles secos 1 salsa de soya 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de esencia de pollo 1/4 cucharadita de aceite vegetal 2 cucharadas agua.
1. Lavar las alitas de pollo, ponerlas en una olla, escaldarlas en agua y quitarles la sangre.
2. Calienta el aceite en una sartén, primero agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, luego agrega 1 cucharadita de azúcar.
3. Después de que el azúcar se derrita, vierte las alitas de pollo en la olla.
4 Después de que las alitas de pollo cambien ligeramente de color, vierte 1 cucharada del color anterior.
5. Freír hasta que el color esté al máximo, luego calentar el agua. Agrega agua hasta cubrir las alitas de pollo, lleva a ebullición y retira la espuma.
6. Cortar las patatas en trozos de fuego para su uso posterior
7. Hervir un rato el agua y verter las patatas. Agrega 1 cucharadita de sal al gusto.
8. Cuando el agua de la olla se seque, espolvorea 1/4 de cucharadita de esencia de pollo y sácala de la olla.