Receta, cómo hacer deliciosos bollos de cerdo asados al estilo cantonés, recetas caseras de bollos de cerdo asados al estilo cantonés
1.
Disolver la levadura en un poco de agua tibia y dejar reposar 5 minutos.
2.
Añadir 1 g de sal y 20 g de azúcar a la harina, luego verter el resto de la levadura en la harina y remover.
3.
Luego agregue la cantidad adecuada de agua tibia para mezclar hasta formar el flóculo.
4.
Forme una masa suave, cubra con film transparente y fermente en un lugar cálido.
5.
Preparar 250 gramos de cerdo a la brasa.
6.
El tiempo que tarda la masa en fermentar se puede aprovechar para hacer salsa de cerdo asada y preparar ingredientes para la salsa de cerdo asada. Ponga la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la esencia de pollo, la salsa de ostras, el azúcar y la sal en un bol y mezcle bien.
7.
Añade aceite de sésamo y aceite de cocina a la olla, caliéntalo, añade la cebolla verde rallada, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y sofríe hasta que estén fragantes.
8.
Añadir 100 gramos de agua.
9.
Añadir la salsa de soja revuelta.
10.
Cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
11.
Eliminar la espuma.
12.
Mezcla uniformemente almidón de maíz y 100 gramos de agua. Vierta la mezcla de maicena en la salsa cocida.
13.
Remueve mientras viertes, no lo viertas todo de una vez, asegúrate de agregarlo lentamente. Cocine hasta que espese y sirva.
14.
Mezclar el cerdo asado picado y la salsa de cerdo asado y reservar.
15.
La masa fermentará hasta doblar su tamaño.
16.
Aplana la masa, deshinchala y enróllala formando una tira larga.
17.
Repartir en pequeñas dosis de unos 30 gramos.
18.
Tomar una pequeña dosis y triturarla. Estire los fideos pequeños, finos por fuera y gruesos por dentro.
19.
Añadir relleno de cerdo asado.
20.
Envuélvelo y cierra la boca.