¿Cuánto tiempo se debe remojar la carne cruda en agua?
Por lo general, medio kilo de carne de res se puede remojar en agua durante media hora. ?
El tiempo específico para remojar la carne en agua con sangre depende de la cantidad de carne. Si la cantidad de carne es mayor, el tiempo de remojo será más largo, aproximadamente 1 hora es apropiada y es necesario revolver. hasta la mitad para facilitar el agua de la sangre. Si la cantidad de carne es solo media libra o una libra, solo es necesario remojarla en agua durante media hora. el agua tiene el mejor efecto. Si desea comer carne de res más suave, también puede remojar la carne en vinagre o vino, envolverla en film transparente y refrigerarla, o cubrir la carne con rodajas de piña y envolverla en film transparente durante 1 hora. La carne se volverá más suave. . Tierno y delicioso.
Consejos para comprar carne de vacuno cruda
1. Desde el aspecto: la carne de vacuno fresca es de color rojo brillante, de color uniforme y natural, y la parte grasa es de color blanco sin variegaciones. La carne de vacuno de calidad inferior tendrá un color apagado y la grasa será gris o incluso verde (rancio). En el caso de la carne de vacuno con piel, puede comprobar si la piel está limpia. La carne de vacuno de baja calidad suele tener manchas rojas en la piel.
2. Por el olor: la carne de vacuno de alta calidad tiene un olor normal y ningún olor peculiar. La carne de res de baja calidad es agria, huele mal o huele a amoníaco.
3. Confía en la sensación: presiona suavemente la carne con los dedos. La carne fresca es muy elástica y puede recuperarse rápidamente después de presionar. La carne de res de baja calidad tiene una elasticidad insuficiente y es difícil que vuelva a su forma original después de ser prensada. Sienta la viscosidad de la carne con las manos. La carne fresca tiene una película secada al aire y la superficie está seca y no pegajosa. La superficie de la carne de baja calidad está seca o pegajosa. Corte la carne con un cuchillo y la superficie cortada quedará húmeda y pegajosa.