Cómo hacer sopa con Hericium erinaceus
Sopa de huesos de Hericium
Ingredientes: huesos de cerdo, patatas, Hericium, baya de goji, sal.
Método 1: Remojar Hericium con antelación. ②Remoje la baya de goji con anticipación. (3) Ponga los huesos en la olla, agregue el vino de cocción y déjelos hervir, luego sáquelos y lávelos. ④Coloque los huesos lavados en la olla a presión, agregue el vino de cocción y la cantidad adecuada de rodajas de jengibre. Llevar a ebullición y continuar cocinando durante 15 minutos. ⑤Durante el proceso de cocción, corte el hericium en floretes pequeños y corte las patatas en cubos. ⑥Después de que los huesos estén cocidos, agregue las patatas cortadas y los champiñones Hericium a la sopa. ⑦Agregue baya de goji y agua remojada a la sopa de huesos. 8Cubra la tapa, cocine por 5 minutos y agregue sal al gusto.
Sopa de pollo con huesos negros, Hericium y Tremella
Ingredientes: medio pollo con huesos negros, 2 Hericium, 1 Tremella, goji, dátiles rojos, cebollas verdes y jengibre.
Método ① Lavar el Hericium erinaceus y remojarlo en agua durante 2 horas. ② Luego corte el núcleo duro en el medio del hericium. ③ Lave y exprima repetidamente el Hericium erinaceus empapado con agua tibia a 40 grados para eliminar el color amarillo del Hericium erinaceus. ④ Lavar el pollo de huesos negros, blanquearlo, remojar el hongo blanco y lavarlo. ⑤Coloque el pollo de huesos negros en una olla con agua fría, agregue Hericium erinaceus, dátiles rojos, hongos blancos, cebollas verdes y rodajas de jengibre, deje hervir a fuego alto y luego cambie a fuego medio. ⑥ Cocine durante 2 horas, luego agregue la baya de goji y cocine durante 10 minutos para agregar sabor.
Sopa de Hericium y Costillas de Cerdo
Ingredientes: 290 gramos de Hericium, 540 gramos de costillas de cerdo, 4 gramos de sal y 6 gramos de jengibre.
Método 1: Preparar los ingredientes, lavar las setas Hericium, lavar la sangre de las costillas, cortar las raíces de las setas Hericium y cortarlas en trozos pequeños. ②Después de que hierva el agua de la olla, agregue Hericium erinaceus y blanquee durante 1-2 minutos. Esto es para eliminar el sabor amargo del Hericium erinaceus. De hecho, no creo que sea tan fresco como seco. (3) Blanquear las setas Hericium en una cazuela. (4) Poner en otra olla, agregar suficiente agua a la olla, blanquear las costillas y quitar la espuma después de que hierva el agua. ⑤Pon las costillas de cerdo blanqueadas y el jengibre en la cazuela. ⑥Vierta la sopa de costillas de cerdo sin espuma. 7. Agregue suficiente sopa a la vez, cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue sal, cocine a fuego lento durante 10 minutos y estará listo para comer.
Olla de sopa de hericium y pollo
Ingredientes: medio pollo tres amarillos, un trozo de Hericium concentrado, melón de invierno, menos cilantro, cebolla de verdeo y jengibre.
Método 1: Remojar Hericium erinaceus con un día de antelación y cambiar el agua a mitad de camino. Al cambiar el agua, exprima el agua. ② Remoje la mitad del pollo en agua durante 2 horas para remojar la sangre del pollo. ③ Exprima el agua del Hericium erinaceus empapado. (4) Agregue agua a la olla, agregue los trozos de pollo, los champiñones Hericium, la cebolla verde y el jengibre. Después de que hierva el agua, retire la espuma, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas. ⑤Pelar y cortar en rodajas el melón de invierno. 6. Agregue sal, pimienta blanca y melón de invierno a la sopa cocida. ⑦ Continúe hirviendo y agregue cilantro a la olla.
Sopa de Astrágalo Hericium y Pollo
Ingredientes: 30g de Astrágalo, 80g de Hericium, 250g de pollo tierno, 10g de baya de goji, 3 rodajas de jengibre.
Práctica 1. Remoje el Hericium erinaceus primero, luego enjuague y escurra, y luego córtelo en rodajas gruesas. Esto hará que el Hericium erinaceus cocido sea más masticable. ② Blanquear el pollo en agua hirviendo para quitarle la sangre. (3) Ponga todos los ingredientes en la olla y agregue unos 1250 ml de agua. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. 4 Agrega sal al gusto y bebe la sopa.