Cómo hacer moyo asado con chucrut en una olla de barro

500 gramos cada uno de col en escabeche rallada, solomillo de cerdo, solomillo de ternera y jamón de cordero, pepino de mar, salsa de ostras amarilla, vieira al vapor, pescado mandarín, faisán, cabeza de col, espinacas 150 gramos cada uno de champiñones y setas, 50 gramos de algas, 3 cangrejos, 100 gramos de rodajas de magnolia lavadas y 500 gramos de tofu congelado.

Condimento:

50 g de aceite cocido, 12 g de sal, 70 g de vinagre de arroz, un poco de cebolla verde y jengibre rallado, 70 g de cebollino salado, cilantro salado, leche fermentada, salsa de soja, aceite de chile , gambas estofadas, cebollino, pasta de sésamo, caldo de pollo 5kg.

Método de elaboración:

(1) Poner 3 kg de caldo de pollo en una olla caliente (los 2 kg restantes se pueden añadir en cualquier momento), quitar el ombligo del cangrejo, lavarlo , córtelo en cuatro trozos y póngalo en la olla, agregue 250 g de repollo encurtido rallado, camarones secos, cebollas verdes, jengibre rallado, cilantro salado, sal, glutamato monosódico, puerros salados y aceite cocido. Hacer sopa a fuego de carbón.

(2) Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes. Lonchas de cerdo, solomillo de ternera y cordero. El faisán, el pepino de mar, el pescado mandarín y las gambas se cortan en rodajas por separado. Luego se codifican en el disco de forma secuencial. Lavar las ostras, quitarles los dientes y ponerlas en un plato. Un plato de vieiras y algas secas. Las setas y las rodajas (rodajas) de cilantro, fideos y Magnolia officinalis se codifican por separado. Dividir en tazones pequeños.

(3) Los ingredientes se sirven junto con la olla caliente. Según los ingredientes que a cada uno le gusten, enjuáguelos en una olla, sumérjalos en los condimentos adecuados y luego cómelos.