Las bolas de masa de arroz glutinoso blanco se vuelven amarillas
Las razones por las que las bolas de masa de arroz glutinoso blanco se vuelven amarillas son las siguientes:
Habrá un ligero cambio de color. Un ligero color amarillento es normal. Debido a que la superficie de las bolas de arroz glutinoso crudo generalmente está cubierta con un poco de harina de arroz glutinoso seca, el color aparecerá muy blanco. Durante el proceso de cocción, el polvo seco se disuelve en el agua y las bolas de arroz glutinoso cocidas se vuelven un poco amarillas. Entonces este fenómeno existe.
Es anormal si el color cambia demasiado o si no hay ningún cambio de color. Quizás por los aditivos. Si el Yuanxiao se pone muy amarillo, no podrás comerlo. Algunas bolas de masa parecen blancas cuando se compran por primera vez, pero se vuelven amarillas (o rosadas) después de cocinarlas. ¡Esto significa que la harina de arroz glutinoso utilizada para hacer las bolas de masa se ha deteriorado!
Yuanxiao
Yuanxiao es un alimento que los chinos cocinan y comen según la costumbre en el Festival de los Faroles y el Festival de Primavera el día 15 del primer mes lunar. Alguna vez tuvo muchos nombres, como capullo de fideos, fruta rosada, lingote, pastel de sopa, esquinas redondas y redondas, etc. Fue nombrado oficialmente Yuanxiao durante el período Yongle de la dinastía Ming. La elaboración de Yuanxiao se basa en el relleno. El proceso general consiste en mezclar primero los rellenos, mezclarlos bien, luego extenderlos en rodajas grandes y redondas, dejarlas enfriar y luego cortarlas en cubos más pequeños que pelotas de ping pong.
Luego, coloque los trozos de relleno en una máquina a modo de colador grande, vierta la harina de arroz glutinoso y "tamíllelo". A medida que los rellenos chocan entre sí y se convierten en bolas, el arroz glutinoso también se adhiere a la superficie de los rellenos para formar Yuanxiao. El norte "enrolla" Yuanxiao y el sur "hace" bolas de arroz glutinoso. Estos son dos alimentos con diferentes preparaciones y sabores. Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso tienen el mismo significado, simbolizan la reunión y la buena suerte, y expresan el amor de la gente por la reunión familiar.