Comida del condado de Dushan
Las delicias del condado de Dushan incluyen el repollo encurtido de Dushan, el tofu de sangre, el agrio apestoso de Dushan, el cochinillo asado, el agrio de camarones, etc.
1. Repollo encurtido salado de Dushan: los granos de pimienta de Dushan se procesan hasta convertirlos en polvo y se complementan con vegetales verdes, vino de arroz glutinoso, azúcar de roca, vino blanco y carbonato de sodio. Es famoso por su sabor ácido, picante, dulce y. sabor salado.
2. Tofu de sangre: es sencillo de preparar y fácil de comer. Es muy apreciado por los compatriotas Buyi. Tiene una textura crujiente, un cáñamo ligeramente dulce, refrescante y delicado.
3. Dushan Misty Gas Sour: Es una especialidad del condado de Dushan, prefectura de Qiannan, provincia de Guizhou. También se le llama ácido Dushansan más ácido clorhídrico y ácido de camarón. Debe su nombre a que emite un olor extremadamente extraño después de ser cocinado.
4. Cochinillo asado: Seleccione el mejor cochinillo, agréguele ingredientes heredados por los antepasados y refínelo mediante múltiples procesos como sacrificio, encurtido, secado, asado al carbón y crianza. El producto final es de color dorado, la piel crujiente y seca, la carne fresca y tierna y el sabor permanece en los labios y dientes después de masticar.
5. Ácido de camarón: Elaborado artesanalmente por Buyi, se puede utilizar como condimento para sofreír, asar, sofreír y olla caliente. Simplemente olía raro cuando lo serví. Se volvió cada vez más fragante cuanto más lo olí y tenía un sabor más ácido y fragante.