¿Cómo se llama la panza de pelo blanco?

La tripa blanca se llama rejilla de res, también conocida como rejilla, punta de tripa y tripa es el tercer omaso del estómago de la vaca; El omaso tiene forma de hoja y funciona para absorber agua y ácidos producidos por la fermentación. Las rejillas de carne fresca deben procesarse para que luzcan crujientes y deliciosas, y pueden usarse como ingredientes para estofados, salteados, ensaladas frías, etc.

Los callos blancos se denominan lumbrera de res, también conocida como lumbrera, punta de tripa y tripa, es el tercer omaso del estómago de la vaca; El omaso tiene forma de hoja y funciona para absorber agua y ácidos producidos por la fermentación. Las rejillas de carne fresca deben procesarse para que luzcan crujientes y deliciosas, y pueden usarse como ingredientes para estofados, salteados, ensaladas frías, etc.