¿Por qué las manitas de cerdo son saladas, podridas y deliciosas?

Ingredientes: 1 trozo de manitas de cerdo, cantidad adecuada de especias, 1 trozo de azúcar de roca, cantidad adecuada de salsa de soja, 1 trozo de jengibre, 3 cucharadas de vino de cocina.

Pasos:

1. Lavar las manitas de cerdo, añadir 3 cucharaditas de vino de cocción, un poco de salsa de soja, un trozo de jengibre y un poco de sal, mezclar bien y dejar marinar hasta la mitad. una hora.

2. Blanquear las manitas de cerdo y añadirles cebolla de verdeo y rodajas de jengibre para quitar el olor a sangre. Recójalo después de ahogarse y guárdelo para usarlo más adelante.

3. Las patas de pollo y dos trozos de piel de cerdo que se encuentran en casa también se marinan juntos, se escaldan y se sacan para su uso posterior.

4. Después de calentar el aceite en la olla, agrega el azúcar de roca y sofríe, luego agrega varias especias y chile y sofríe hasta que las especias se doren.

5. Añade las manitas de cerdo y sofríelas juntas. Para darle mejor color a las manitas de cerdo, básicamente se fríen las manitas de cerdo hasta que la piel esté ligeramente amarilla.

6. Si las manitas de cerdo se cocinan en un wok común, agregue más agua para evitar que se sequen, luego sazone, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, luego cocine a fuego medio por un tiempo. hora, y agregue la piel de cerdo después de 30 minutos y las patas de pollo (las patas de pollo se pueden sacar después de hervir durante 15 minutos y la piel de cerdo se puede sacar en unos 20 minutos). Finalmente, una vez cocidas las manitas de cerdo, apagamos el fuego y ponemos en la olla las patas de pollo y la piel de cerdo a remojar.

7. Las manitas de cerdo cocidas son deliciosas, de color rojo brillante, fragantes y deliciosas.