¿Cómo hacer que el pastel de bagel sea suave y delicioso?
Ingredientes: 500 gramos de harina común, 5 gramos de levadura, 2 gramos de sal, unos 240 gramos de agua tibia, 15 gramos de aceite de maíz y 5 gramos de azúcar.
Métodos específicos:
1. Añadir levadura, sal y azúcar a la harina común. Unos 5 gramos de azúcar blanca son suficientes, lo que puede ayudar a que la masa fermente rápidamente sin ningún dulzor. Puedes echarle sal, porque prefiero las tortas blancas, así que le echaré un poco de sal.
2. Utiliza unos palillos para remover la harina y la levadura de manera uniforme y luego añade 15 g de aceite de maíz. Sería mejor si hubiera manteca de cerdo. Los pasteles hechos con manteca de cerdo saben mejor. Si tienes manteca de cerdo en casa, también puedes probar con manteca de cerdo en lugar de aceite de maíz.
3. Mientras viertes agua tibia, revuelve continuamente con los palillos hasta que se agregue toda el agua tibia y se revuelva hasta obtener una superficie floculante. La cantidad de agua que se usa para hacer bollos al vapor de Baiji es mucho menor que la que se usa para hacer panqueques caseros, y es aproximadamente la misma cantidad de agua que se usa para hacer bollos al vapor (estrictamente hablando, es un poco menos). Todos deberían recordar esto y no agregar agua según el método de los panqueques.
4. Luego usa tus manos para amasar la masa hasta obtener una masa suave. Amasar la masa un rato hasta que quede "tres brillantes": la mano en el recipiente está brillante.
5. Luego tapar con film transparente y dejar fermentar la masa en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño. La temperatura de mi habitación es relativamente alta, así que lo dejo fermentar durante 20 minutos.
6. Lleva la masa a la tabla de cortar, amásala nuevamente para desinflarla y luego divídela en fideos del mismo tamaño. Normalmente lo divido en diez.
7. Amasar la masa hasta darle forma de huso, fina en ambos extremos y gruesa en el medio.
8. Coge un trozo de fideos y enróllalo en lengua de res. Otras pastas se pueden cubrir con film transparente para evitar que se sequen.
9. Después de extender la masa, enróllala y presiónala hasta el fondo de la masa, como se muestra en la imagen.
10. Aplánelo suavemente con las manos y luego enróllelo hasta darle una forma redonda con un grosor de 6-8 mm. Este tipo de base de pastel no debe ser demasiado delgada, de lo contrario se verá privada de espacio para crecer y espesarse, y no debe ser demasiado espesa, de lo contrario no será fácil de cocinar, lo que puede prevenir eficazmente el fenómeno de la inflamación interna y externa. pega.
11. Las tortitas empiezan desde abajo. Hay dos situaciones: cuando la temperatura ambiente sea baja, dejar reposar el bizcocho enrollado durante diez minutos antes de hornearlo, de lo contrario no subirá. Cuando la temperatura ambiente sea alta, enrolla y ya podrás cocinar. Tenga cuidado de no untar la sartén con aceite y no ponga aceite en los bollos. Una vez que las galletas estén en la sartén, enciende el panqueque a fuego medio-bajo.
12. Ambos lados se pueden marcar con colores intensos y la superficie tiene patrones muy hermosos. Cocine cada lado durante unos 2-3 minutos.
13. Los bollos de Baiji horneados son crujientes por fuera y suaves por dentro, con un fuerte sabor a fideos. Las albóndigas al vapor son las más deliciosas recién horneadas que puedo comer dos en una boca.
14. Cuando quieras recortar algo, coloca los bollos blancos sobre la tabla de cortar y corta por los bordes con un cuchillo paralelo a la tabla de cortar. Depende de ti recoger la carne y las verduras. Además del tocino y los huevos estofados, también me gusta sofreír un plato de patatas ralladas caseras, que quedan igualmente deliciosas cuando se añaden. Para aquellos que no están contentos con la comida picante, incluso puede ser picante. Este tipo de bollos al vapor que se pueden rellenar con cualquier cosa básicamente pueden satisfacer el estómago de todos.