¿Cómo hacer que la panceta de cerdo sea deliciosa y nutritiva?
Colocar la panceta de cerdo limpia en la olla, añadir unas rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición y cocinar durante unos 15 minutos. Después de quitar el olor a pescado de la panceta, sácala, enjuágala con agua tibia, córtala en trozos y reserva. Vierta la sopa con la que se cocinó la panceta de cerdo.
Paso 2: Guisar la panceta de cerdo.
Coloca la panceta de cerdo en una olla limpia, añade agua y cocina durante 1 hora aproximadamente. Cuando la panceta de cerdo pueda penetrar fácilmente con los palillos, retírela y escúrrala.
Si usas una olla a presión para cocinar panceta de cerdo, abre la olla a presión y baja el fuego a bajo, cocina por otros 5 minutos, luego apaga el fuego, deja que la panceta de cerdo permanezca en la olla. durante unos 15 minutos, luego saca la panceta y escurre el agua.
La panceta de cerdo cocinada de esta manera no quedará demasiado blanda ni demasiado vieja para morderla. Tiene un sabor suave y tierno. Después de enfriar un poco, cambie el cuchillo según las necesidades de cocción. Se puede utilizar para preparar varios platos.
Paso 3: Mejorar la calidad.
Si quieres que la panceta de cerdo cocida quede más apetecible, más blanca y con más volumen, continúa procesándola de las siguientes dos formas (elige una).
1. Remoje la panceta de cerdo cocida en suficiente agua fría durante 2 a 3 horas para permitir que absorba completamente el agua y se expanda.
2. Cortar la panceta de cerdo cocida en tiras, ponerla en un recipiente humeante, añadir la sopa de panceta de cerdo guisada original y cocinar al vapor en una vaporera hirviendo durante unos 10 minutos.
Intercambio de experiencias:
1. Guisamos la panceta de cerdo para hacer otros platos, por lo que no es necesario agregar condimentos durante todo el proceso de guisado y absolutamente nada de sal. La panceta de cerdo cocida con sal envejece y se vuelve dura y masticable como el tendón de res.
2. No tirar los restos de sopa original de la panceta de cerdo guisada. Agrega algunas hojas verdes y otras guarniciones, sazona con un poco de sal y pimienta y en poco tiempo se convertirá en una deliciosa sopa de panceta de cerdo.