¿Cómo hacer pastel con olla arrocera?

Ingredientes: 5 huevos, 90 gramos de harina, 50 gramos de leche pura, 60 gramos de azúcar fina, 40 gramos de vinagre blanco, aceite de maíz.

Pasos específicos:

1. Preparar 5 huevos, separar las claras y las yemas y ponerlas en tazones diferentes;

2. batir Rompe las yemas de huevo con una batidora de huevos, luego vierte 40 g de aceite de maíz y 50 g de leche pura, revuelve uniformemente, luego agrega 90 g de harina, revuelve en forma de "Z" para evitar el gluten de la harina y revuelve hasta obtener una pasta fina de yema de huevo;

3. Utilice una batidora de huevos eléctrica para batir la espuma rugosa de la clara de huevo a alta velocidad, agregue 2 gotas de vinagre blanco, el vinagre blanco puede eliminar el olor a pescado de los huevos, agregue 60 gramos de fino azúcar a la clara de huevo tres veces, agregue 20 gramos de azúcar fina por primera vez, luego agregue 20 gramos de azúcar fina por primera vez Agregue 20 gramos de azúcar fina por segunda vez, use una batidora eléctrica a temperatura alta. velocidad para batir hasta obtener una espuma blanca con líneas más finas, y agregar azúcar fina por tercera vez, usar un batidor a velocidad baja para batir la pasta proteica hasta que queden pequeñas burbujas, hasta que la pasta proteica sobresalga con los palillos por dentro.

4. Después de batir la clara de huevo, agréguela a la yema de huevo en tres tandas. Después de cada adición, revuelva suavemente la masa de clara de huevo en una dirección de manera uniforme, para que la clara de huevo y la yema de huevo se peguen. se mezclan uniformemente, lo que da como resultado una masa de pastel delicada y brillante ;

5 Precalienta la olla interior de la olla arrocera con anticipación y unta el fondo de la olla uniformemente con una capa de aceite de maíz;

6. Vierta toda la masa del pastel en el recipiente, levante el recipiente interior y gírelo para que las burbujas grandes en la masa del pastel no tengan demasiados poros. Presione el botón del pastel para cocinar durante 50 minutos y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos después de apagar la alimentación para evitar que el pastel se encoja debido al enfriamiento rápido. Si no hay una función de "pastel", puede usar la función de cocción, que saltará automáticamente a la posición de mantener caliente en aproximadamente 3 minutos. En este momento, cubra el respiradero con una toalla y manténgalo caliente durante 20 minutos. Si no puede levantar la tapa hasta la mitad, presione el botón de cocción nuevamente hasta que salte al botón de mantener caliente y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuando se introducen los palillos significa que están cocidos. Diferentes ollas arroceras tienen diferente tiempo y calor. Ajuste el tiempo de acuerdo con la situación real de la olla arrocera.

7. Una vez transcurrido el tiempo, saca la olla interior de la arrocera y colócala boca abajo sobre una tabla de cortar limpia. La pared interior de la arrocera es antiadherente. Pasados ​​los 10 minutos, la tarta se desmoldará automáticamente, por lo que no es necesario hacerlo en absoluto. La versión arrocera del pastel tiene un sabor más húmedo y suave y se derrite en la boca. Seguro que será un éxito entre los niños de casa.