Receta y receta de arroz con manita de cerdo.

Ingredientes:

1200 gramos de manitas de cerdo, 5 granos de ajo, 3 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 1 anís estrellado, 1300 gramos de agua, salsa de soja 250㏄, sal , 1 cucharada de azúcar de roca.

Elaboración:

Lavar primero las patas de cerdo y luego blanquearlas en agua hirviendo durante unos 10 minutos.

Sacarlo, enjuagar con agua y dejar enfriar. Después de retirar el pelo, lavar y escurrir.

Se mete en una cacerola con aceite a 160°C y se fríe hasta que tome color, se saca, se escurre el aceite y se reserva.

Poner en la sartén el ajo, las láminas de jengibre y los gajos de cebolla verde y sofreírlos brevemente, luego sacarlos y reservar.

Cogemos una cazuela, ponemos primero los ingredientes del método 2 y el anís estrellado, después añadimos las patas de cerdo preparadas anteriormente.

Añade todos los condimentos y el agua, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento, tapa la olla y continúa guisando durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.