¿Qué parte del cerdo es más deliciosa?
La carne de flor de ciruelo del cerdo es de lo más deliciosa.
La carne de flor de ciruelo es el mejor trozo de carne del cerdo. Se sitúa en la parte posterior y superior del cuello del cerdo y también se llama carne de paletilla. La carne aquí es alternativamente grasa y magra, fresca y tierna, fragante pero no grasosa y muy deliciosa. La carne de cerdo ciruela se puede comer frita, a la parrilla o envuelta en lechuga. Todas están riquísimas.
Hay unos tendones blancos y algo de grasa dentro de la carne, que parece un patrón de flor de ciruelo, de ahí el nombre. Se reconoce como el trozo de carne de mejor sabor del cerdo. 5 o 6 libras La carne de flor de ciruelo es deliciosa, rica en aceite y la carne es bastante tierna y fragante. No envejecerá si la cocinas con frecuencia. Si quieres comprar carne de flor de ciruelo, debes ir temprano o. Haga una reserva con el jefe con antelación. La carne de cerdo ciruela es adecuada para hacer chuletas de cerdo o carne de cerdo a la parrilla.
Cerdo
1. Piel blanca, carne dura y brillante.
La parte magra de la carne de cerdo fresca es uniformemente de color rojo claro o rojo brillante, al igual que el corte. La superficie tiene una textura parecida al mármol, la parte grasa es blanca y brillante, dura y espesa. El color de la carne de cerdo rancia suele ser rojo intenso o violeta, y la grasa pierde su brillo, se vuelve de color amarillo grisáceo o incluso se vuelve verde.
2. Delicioso y sin olor peculiar
La carne de cerdo fresca tiene un olor delicioso inherente. La carne de cerdo rancia, por otro lado, suele tener un sabor ligeramente amoníaco o amargo. Para la carne de cerdo congelada, el color, el olor y el contenido de humedad de los músculos después de la descongelación son normales y no tienen olor; la carne congelada caducada tiene grasa de color amarillo oscuro, músculos secos y negros y habrá manchas de oxidación secas al aire en la superficie. Un olor leve cuando se huele cerca y habrá un olor más espeso después de descongelarlo.
3. La superficie es antiadherente y tiene buena elasticidad.
Cuando tocas la superficie de la carne de cerdo fresca, se siente ligeramente seca o ligeramente húmeda, pero no es pegajosa y tiene buena elasticidad Puede recuperarse inmediatamente después de la presión del dedo Hay una sensación de solidez. Si la carne cruda se almacena durante mucho tiempo en verano, la calidad de la carne cambiará fácilmente. Si toca carne rancia, la superficie se sentirá seca o pegajosa al tacto, mientras que la superficie recién cortada estará húmeda, la depresión después de la acupresión no se puede restaurar inmediatamente y la elasticidad es pobre.