¿Cómo comer Hericium erinaceus? ¿Con qué cocinar?

[Ingredientes] 30 gramos de hericio seco, 260 gramos de panceta de cerdo cocida, 80 gramos de puerros, aceite vegetal, aceite de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, vino de cocina.

(Método) Remojar el Hericium erinaceus seco en agua tibia, lavarlo, cortarlo en rodajas a lo largo de las espinas, blanquearlo en agua hirviendo, retirar el agua seca y cortar en rodajas la panceta de cerdo cocida. Calentar el wok con aceite vegetal, sofreír las rodajas de panceta de cerdo cocida y las rodajas de champiñones Hericium, añadir el vino de cocción, la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico y el cebollino, rociar con aceite de sésamo, sofreír uniformemente, poner en un plato. y espolvorear con pimienta.

(Eficacia) Ayuda a la digestión, repone carencias y daños, y fortalece el bazo y el estómago.

3 Hericium salteado con col

(Ingredientes) 800 g de Hericium, 20 g de lonchas de jamón, 120 g de corazón de col, 2 huevos, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, sal refinada, almidón húmedo , caldo de pollo, manteca de cerdo cocida.

(Método) Cortar los hongos Hericium de pelo acuoso a lo largo de las espinas, remojarlos en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos, retirarlos, escurrirlos, ponerlos en un bol, agregar las cebolletas y el jengibre. rodajas, sal y caldo de pollo, cocer al vapor en un cestillo durante 35 minutos, sacar, sacar la sopa, las cebolletas y el jengibre. Mezcle el almidón húmedo y el caldo de pollo en un bol de clara de huevo hasta formar una pasta, extiéndalo sobre las rodajas de Hericium y fríalas en una sartén con manteca de cerdo caliente hasta que se doren.

Está fuera del bote. Dejar el aceite en la olla, calentarlo, agregar las lonchas de jamón y las verduras, sofreír y agregar Hericium erinaceus.

Cocinar las lonchas junto con el caldo de pollo y espesar con almidón húmedo.

【Eficacia】 Apetito y fortalecimiento del bazo.

4 & gt Costillas de Cerdo Hericium Guisadas

(Ingredientes) 250 g de Hericium erinaceus, 150 g de costillas de cerdo, 50 g de hongo negro, 50 gramos de Magnolia officinalis en rodajas, 50 gramos de col, cantidad adecuada de algas secas, cantidad adecuada de sal refinada, glutamato monosódico, huevos, vinagre, cebollas verdes, jengibre, almidón seco, sopa clara, aceite de sésamo y manteca de cerdo cocida.

(Elaboración) Quitar las raíces de Hericium erinaceus, cortarlas en trozos, escaldar brevemente en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir, pelar las costillas, lavar, picar, poner en un bol, añadir el huevo; clara y agua, sal refinada, revolver uniformemente, exprimir en bolitas, cocinar en una olla con agua hirviendo, sacar, lavar las rodajas de magnolia y los corazones de colza remojados y cortarlos en rodajas finas, lavar la cebolla verde y el jengibre y cortarlos en rodajas finas; tiras respectivamente. Pon el corazón de colza en una olla con agua hirviendo y cocínalo, luego sácalo. Calentar el wok a fuego lento, añadir la manteca de cerdo cocida y las yemas de huevo mezcladas con almidón seco, extender la piel del huevo, sacar y cortar en rodajas. Agregue sopa clara, rodajas de magnolia, algas secas, hongos negros, repollo, cebolla verde rallada, jengibre rallado, piel de huevo, bolas de cerdo y rodajas de Hericium a la olla, deje hervir, agregue sal refinada, glutamato monosódico y vinagre, retire el Espuma. Vierta el aceite de sésamo de la olla.

【Eficacia】Adecuado para anemia.

5 > de setas Hericium y costillas de cerdo

[Ingredientes] 250 gramos de setas Hericium frescas y 200 gramos de costillas de cerdo. 3 champiñones, sal, salsa de soja.

(Método de preparación) Remojar el hericium fresco para quitarle el amargor; remojar los hongos shiitake y cortarlos en rodajas, lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños; Coloque Hericium erinaceus, las rodajas de hongo shiitake y las costillas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego alto durante media hora y agregue sal y salsa de soja.

[Eficacia] Ayuda a la digestión y mantiene la salud.

6> Hericium guisado de tendón

[Ingredientes: 200 g de Hericium, 250 g de tendón de ternera, 20 g de brotes de bambú de invierno, 20 g de jamón, 20 g de algas, grasa de pollo, salsa de soja, vino para cocinar, azúcar, MSG, cebolla, jengibre, manteca de cerdo y sal refinada en cantidades adecuadas.

(Método) Cortar Hericium erinaceus a lo largo de las espinas; cortar el tendón en gajos; cortar el jamón y los brotes de bambú en invierno; cortar las cebollas verdes y el jengibre en rodajas de frijol. Escaldar las rodajas de hericium y los gajos de tendón en agua hirviendo y retirarlos. Agrega manteca de cerdo al wok y caliéntala hasta que esté 70% caliente. Vierte las rodajas y los tendones de Hericium en el wok, sofríe, vierte en un colador y escurre el aceite. Agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, rodajas de jamón, rodajas de brotes de bambú de invierno, piel de camarón, rodajas de champiñones Hericium y segmentos de tendón a la olla original, luego agregue vino de cocción, sal refinada, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y agua. Después de hervir, baje el fuego hasta obtener una salsa espesa, rocíe con aceite de pollo, retire de la sartén y sirva en un plato.

[Eficacia] Ayuda a la digestión y fortalece músculos y huesos.

7 & gt Hericium guisado con látigo para perros

(Ingredientes) 50 gramos de Hericium, 20 gramos de látigo para perros, 250 gramos de cordero, 15 gramos de Morinda officinalis, cuscuta, y Cistanche deserticola, canela, vino de cocina, glutamato monosódico, pimienta, jengibre, manteca de cerdo y una cantidad adecuada de sal refinada.

(Método) Remojar el látigo para perros en agua y lavarlo; remojar el hericium en agua caliente, ponerlo en una olla con agua hirviendo junto con el látigo para perros lavado y el cordero, agregar jengibre, vino de cocción y canela, granos de pimienta de Sichuan, cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Ponga la cuscuta, la Morinda officinalis y la Cistanche deserticola en una bolsa de gasa, átele la boca, póngala en la olla y continúe guisando. Cuando el látigo para perros y el cordero estén cocidos, sácalos y cámbialos con cuchillos, ponlos en un bol, agrega glutamato monosódico, sal refinada y manteca de cerdo.

Beba sopa, coma carne, cocine a fuego lento una vez cada 2 o 3 días y tome de 3 a 5 dosis seguidas.

[Eficacia] Calienta y nutre el yang del riñón.

8 & gt Hericium asado con brotes de bambú de invierno

550 gramos de Hericium, lonchas de jamón, brotes de bambú de invierno cocidos, vino de cocina, sal refinada, cebollas verdes, rodajas de jengibre, suma de repollo y manteca de cerdo cocida.

(Método) Quitar las raíces de Hericium erinaceus y cortarlas en trozos grandes en tandas; lavar el corazón de colza y cortarlo en trozos. Caliente un wok a fuego medio, agregue la manteca de cerdo cocida y saltee las rodajas de jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes. Agregue el vino de cocción, las rodajas de champiñones Hericium, las rodajas de jamón, las rodajas de brotes de bambú de invierno cocidos y las rodajas de colza y deje hervir. Calienta hasta que los champiñones Hericium estén cocidos. Cuando las rodajas se ablanden, cambia a fuego medio, agrega sal refinada, vierte la manteca cocida y vierte en un plato grande.

【Eficacia】Adecuado para el insomnio.

9> Setas Hericium y láminas de magnolia

(Materiales) 200 gramos de Hericium, 45 gramos de lonchas de jamón, 40 gramos de lonchas de Magnolia officinalis, tres huevos húmedos Cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de frijol mungo, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de jugo de jengibre, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de caldo de pollo y cantidad adecuada de manteca cocida.

(Elaboración) Quitar los tallos de Hericium erinaceus, lavarlos, escaldarlos en una olla con agua hirviendo y sacarlos. Exprima el agua, córtela en rodajas finas en tandas, póngalas en un bol, agregue clara de huevo, sal refinada, almidón húmedo, revuelva uniformemente, luego coloque las rodajas de champiñones Hericium una por una en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que estén cocidas. Caliente un wok a fuego medio, agregue la manteca de cerdo cocida, saltee las chalotas, agregue el vino de cocción, las rodajas de corteza de magnolia remojadas en agua, las judías verdes, la salsa de soja, el jugo de jengibre, la sal, el caldo de pollo, las rodajas de Hericium, las rodajas de jamón y cocine a fuego lento hasta que La sopa está espesa, agregue glutamato monosódico y almidón húmedo para espesarla, vierta la manteca de cerdo cocida, sáquela de la olla y colóquela en un plato.

[Eficacia] Indicado en debilidad de extremidades, neurastenia e insomnio.

10 >Hericium asado con champiñones

(Materiales) 200 g de Hericium seco, 250 g de setas shiitake, 100 g de jamón, 40 g de cáscara de pepino, cantidad adecuada de sopa fresca, cantidad adecuada de vino de cocción, refinado sal Cantidad adecuada, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de almidón húmedo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera.

(Método) Poner los hongos Hericium secos en una olla con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, sacarlos, quitarles los tallos, exprimir el agua, remojarlos en agua tibia por un tiempo, lávelos, escúrralos y córtelos en trozos a lo largo del cabello; lave las setas shiitake y las cáscaras de pepino, y corte en rodajas finas el jamón respectivamente; Coloque las rodajas de Hericium, las rodajas de jamón, las rodajas de champiñones y las cáscaras de pepino en 4 filas respectivamente y colóquelas en un bol. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja, la sopa fresca y la sal refinada en otro bol y mezcle bien, luego vierta en el bol que contiene Hericium erinaceus, cocine al vapor durante unos 60 minutos, sáquelo, vierta la sopa, póngala en un plato. y sácalo del bol. La olla de sopa estaba en llamas y la sopa derramada estaba hirviendo. Agregue glutamato monosódico, espese con almidón húmedo y vierta en un plato.

[Eficacia] Indicado en bronquitis crónica.

11>Cazuela de pechuga de pollo y champiñones

(Materiales) 800 g de Hericium erinaceus, 600 g de pechuga de pollo, 50 g de vieiras, 120 g de jamón, 100 g de brotes de bambú de invierno, 80 gramos de yuba, sopa clara, verde cebolla, jengibre, sal refinada, vino de cocina, manteca de cerdo cocida.

(Método) Exprima el agua de Hericium y córtela en trozos; corte la pechuga de pollo en trozos; retire y lave las vieiras, corte los brotes de bambú de invierno sin apretarlos y córtelos en rodajas; rodajas; lavar y cortar la yuba en rodajas. Remojar la yuba, los brotes de bambú y las vieiras en agua hirviendo respectivamente, sacarlos, ponerlos en una cacerola, calentarlos y agregar la manteca de cerdo cocida. Cuando esté 60% caliente, cocinar a fuego lento las rodajas de hericium, las rodajas de pechuga de pollo y el jamón. rodajas y agregue las cebolletas y el jengibre, el vino de cocción, la sal refinada, la sopa clara, cocine a fuego lento hasta que la pechuga de pollo esté suave y tierna, sáquela.

(Eficacia) Indicado en úlcera gástrica y gastritis.

12 >Gallina Hericium erinaceus guisada

(Ingredientes) 100 g de Hericium erinaceus seco, 1 gallina, 120 g de grasa de cerdo, 20 g de jamón cocido, brotes de bambú cocidos, pimiento, cebolla verde, rodajas de jengibre , vino para cocinar, salsa de soja, sal refinada, sopa clara y una cantidad adecuada de aceite de pollo cocido.

(Método) Poner los hongos Hericium secos en una olla con agua hirviendo y cocinar durante unos 30 minutos, sacarlos, quitarles las raíces, lavarlos y cortarlos en trozos grandes, quitarles las vísceras; las gallinas y lavarlas, cortar la grasa de cerdo y cortar el jamón cocido en rodajas y los brotes de bambú de invierno al vapor por separado. Calentar el wok con aceite de pollo cocido, agregar rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde y rodajas de grasa de cerdo y sofreír un rato el Hericium erinaceus, la pimienta, el vino de cocción y la salsa de soja. En un bol, saque las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre, llene la cavidad del pollo por la abertura de la gallina, agrande el plato hondo, agregue la sopa clara y la salsa de soja.