Introducción a las verduras en macetas

Poon Choi es un plato hakka con una larga historia y también se lo conoce comúnmente como plato grande. Los grandes platos se originaron a partir de los tradicionales "grandes platos de verano" del pueblo Hakka. Como su nombre indica, se utiliza un plato grande para poner toda la comida y mezclarla para crear un sabor único. Los ingredientes ricos se apilan uno encima del otro en un plato grande, y los ingredientes que se absorben más fácilmente generalmente se colocan debajo. A la hora de comer, comer plato a plato, capa a capa. Queda jugoso y lleno de sabor, rico y fragante, lo que hace que la gente se sienta mejor poco a poco.

El Guo Cai, un plato tradicional originario de Wai Village en Yuen Long, se puede llenar con cientos de platos y sabores en una sola olla. El principio básico es "armonía pero sabor diferente". En el pasado, cuando los festivales se celebraban en zonas rurales, tenían bancos de madera en las zonas abiertas y utilizaban carbón para calentarse. Todos se reunieron alrededor de la olla de verduras calientes, probando y celebrando. A la gente le gusta comer Poon Choi durante los festivales. Poon Choi tiene el significado de celebración y reunión.

Platos preparados

En el Wai Tsuen de Yuen Long, Hong Kong, las verduras en maceta se presentan al mundo como una especialidad local (Wai Tsuen Cuisine). Explorando el origen de los platos del pueblo. El entusiasta de la comida Tao Ge cree que Yuen Long Plain es un lugar rico en materias primas. Pero hay algunas razones menos conocidas. Por ejemplo, un clan con un poco de historia tiene una familia acomodada, es autosuficiente y no se preocupa por la comida ni el vestido. Los padres temían que el segundo antepasado saliera a causar problemas, por lo que intentaron casarse con su tía, les permitieron fumar cigarrillos y se quedaron en casa todo el día. Todos los jóvenes maestros se quedan en casa y, por supuesto, piensan en el almuerzo después del desayuno y en la cena después del almuerzo, lo que obliga a los cocineros a hacer todo lo posible para preparar comida deliciosa que satisfaga sus apetitos. Utilizando ingredientes locales, surgen platos deliciosos y diversos en todo el pueblo.

Los platos de Guo son más terrosos que el famoso "Yipin Guo". Parece un plato de olla tosco, pero el método de cocción es muy sofisticado. Se elaboran freír, freír, asar, hervir, guisar, marinar y luego cargar en la olla capa por capa. Incluso contiene Kun seco, que se compone de más de una docena de ingredientes como pollo, pato, pescado, ostras, yuba, rábano, hongos shiitake y cerdo. La forma de comer Poon Choi también se ajusta al sistema patriarcal tradicional del pueblo chino. Los comensales en una mesa solo comen una olla de verduras, lo que significa reencuentro y buena suerte. Todos sostienen palillos y hurgan en el recipiente, lo que seguramente mostrará una escena interesante. Cuanto más profundas estén las verduras en el recipiente, más deliciosas sabrán. Las verduras tradicionales vienen en macetas de madera. En la actualidad, la mayoría son ollas de acero inoxidable, y también existen cazuelas para restaurantes, que se pueden calentar en cualquier momento y tienen las características de una olla caliente.