¿Cómo hacer gelatina de piel de cerdo?
La gelatina de piel de cerdo es rica en colágeno. Comer más puede prevenir las arrugas y mejorar la belleza, especialmente en las mujeres. La piel de cerdo contiene proteínas, grasas y sulfato de dermatán B, que pueden suavizar los vasos sanguíneos, promover la hematopoyesis, curar daños en la piel y protegerla. Su coloide tiene una mejor función hematopoyética que la gelatina de piel de burro y puede aumentar el contenido de hemoglobina, aumentar la cantidad de glóbulos blancos y formar antitrombosis.
La gelatina de piel de cerdo es una especialidad de la nacionalidad Han elaborada con piel de cerdo y es un plato frío. Hervir la parte depilada de la piel de cerdo durante mucho tiempo para que la sopa hervida contenga una cierta cantidad de pegamento para piel de cerdo y luego enfriarla. Después de enfriar, la piel de cerdo y la sopa se solidificarán juntas, se sazonarán y se comerán. Debido a que se come después de enfriarse, se le puede llamar congelada, por eso se le llama gelatina de piel de cerdo.
Ingredientes: piel de cerdo, vino de cocción, cebolla, jengibre
Preparación: cortar la cebolla y el jengibre en gajos, quitar los pelos de la piel del cerdo y lavar con agua fría.
Insertar con palillos.
Tutorial: Primero pon en la olla un trozo entero de piel de cerdo y cocínalo. Si el molde es demasiado pequeño, córtalo por la mitad. Luego saca la piel de cerdo cocida. Recuerda que no es necesario cocinar los chicharrones por mucho tiempo. Cuando creas que ya está casi listo, utiliza unos palillos para introducirlos en la piel del cerdo. Si es fácil de insertar, sí.
Pelar y lavar
Retirar la piel del cerdo cocido, enjuagarla con agua fría y luego arrancarle el pelo. Después de la cocción, se debe limpiar el cabello y cortar la grasa del interior con un cuchillo. Sólo queda una fina capa de piel.
Lávala y ponla en un barreño.
Corta la piel de cerdo procesada en tiras, luego ponla en un recipiente y lávala varias veces hasta que el agua ya no esté turbia.
Colocar la piel de cerdo lavada en un recipiente y añadir agua, siempre que el agua cubra la piel de cerdo.
Luego sienta la palangana en la olla y pon más agua en la olla. Cierra la tapa.
Piel de cerdo refinada
Llevar el fuego a ebullición y cocinar durante una hora y media más. Presta más atención al agua de la olla y no la seques al vapor. No hay suficiente agua. Continúe agregando agua. Lleva una hora y media ardiendo. Puedes probarlo con los dedos. ¿Pegajoso o no? Si no está pegajoso, quémalo un rato. Estará listo para cocinar cuando se sienta pegajoso. Colócalo afuera y déjalo enfriar naturalmente.
Chicharrones de cerdo terminados
Esto sería una comida deliciosa. Puedes cortarlo en trozos si quieres comerlo.
Se ha convertido en un alimento poco común en muchos lugares, como el Bian Xiao, que suele comerse en casa durante el Año Nuevo. No gordo.