¿Dónde está el mejor pescado en escabeche de Ruian?
No. 442, Gongruishan Road, ciudad de Ruian
②Casa del pescado Ruian Little Swan
Frente a la estación de autobuses East Gate, No. 179- 181, Songwandong Road (al lado del hotel Jiao)
③Encuentro en el bar
No 222, Hongqiao North Road, ciudad de Ruian
También puedes hacer. hágalo usted mismo.
Pescado escalfado con col en escabeche y guindilla
La receta es luminosa, salada y picante, tierna y refrescante.
Ingredientes
1 carpa viva (que pesa unos 900 g), 100 g de pimiento encurtido, 35 g de jengibre encurtido, 50 g de ajo, 200 g de chucrut, 25 g de chile silvestre, 500 g de sopa fresca, 5 g de sal refinada, 1,5 g de granos de pimienta de Sichuan, 3 g de glutamato monosódico, 50 g de vino para cocinar, una pequeña cantidad de jengibre y cebollas verdes.
Método de trabajo
1. Retirar la cabeza de la carpa en procesamiento primario. lomo, luego corte dos trozos de carne espinosa en pequeños trozos ondulados, sazone con jengibre, cebolla verde, vino de cocción y sal durante 15 minutos.
2. Remoje el pimiento rojo, el jengibre remojado, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan en los granos de arroz y reemplace el chucrut en trozos pequeños para su uso posterior.
3. Poner la olla al fuego, añadir aceite mezclado a calentar, añadir el pimiento rojo picado, el jengibre, el ajo y la pimienta de Sichuan y sofreír hasta que esté rojo.
4. Agregue el chucrut y saltee hasta que esté fragante, agregue la sopa fresca, agregue la cabeza y la espina dorsal del pescado durante más de 15 minutos.
5. Agregue sal, vino de cocción, pimienta, glutamato monosódico y trozos de pescado y cocine durante 3-5 minutos hasta que el pescado esté recién cocido. Vierta el aceite de sésamo y sirva en un bol.