¿Qué tal el relleno de carne?

Los panecillos de ternera saben muy bien. ¿Cómo hacer que los panecillos de ternera estén tiernos y jugosos? Una vez que domines estas habilidades, ¡será difícil fallar como un panecillo al vapor! En invierno, para el desayuno, mi familia come una gran variedad de tipos de bollos al vapor. Los bollos al vapor no se enfriarán si se colocan en la vaporera, ¡y los niños podrán comérselos tan pronto como se levanten! Entre los muchos rellenos, el favorito de mis hijos son los bollos grandes de carne rellenos de carne de res, que están riquísimos y deliciosos. Dale un mordisco a toda la sopa, la carne está tierna pero no quemada. Como todos sabemos, la carne de res es magra. A veces se utiliza para hacer bolas de masa o bollos al vapor, está hecho de carne magra y no tiene ningún olor. Hoy, el editor compartirá contigo tres consejos para preparar relleno de carne. ¡Es difícil hacer deliciosos bollos de carne! ¡Veamos cómo hacerlo!

Pan de ternera

Ingredientes: 300 g de harina, 3 g de levadura en polvo, 2 g de azúcar, 155 g de leche pura, 300 g de relleno de ternera, 100 g de relleno de cerdo, 20 g de salsa de soja clara, 10 g de salsa de soja oscura, salsa de ostras 20 g, 5 g de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de cocina, cebollas verdes.

Pasos prácticos:

1. Añade a la harina el azúcar, la levadura en polvo y la leche pura. El azúcar blanco favorece la fermentación de la levadura y los bollos al vapor elaborados con leche pura y harina son más blancos.

2. Revuelve todos los ingredientes hasta obtener una masa esponjosa y luego amasa hasta obtener una masa suave. Puedes amasarlo un rato. Si haces la masa por la noche, cúbrela con film transparente y colócala en el estante superior del refrigerador cerca de la luz para que fermente durante la noche. Sácalo a la mañana siguiente y ventílalo directamente.

3. Añade un poco de relleno de panceta de cerdo al relleno de ternera, añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, aceite de sésamo y 50 gramos de agua con pimienta, luego añade 2 gramos de sal y una cucharada de aceite de cocina y mezclar bien.

4. Para la masa fermentada, mojar los dedos en un poco de harina seca y presionar un nido en el medio de la masa. Si la masa no rebota, la fermentación ha terminado.

5. Sacar la masa, amasarla uniformemente y desinflarla, luego dividirla en 10 porciones pequeñas. ¿Cuál es la dosis y cuántas? Puedes elegir el tamaño que más te guste.

6. Toma un fideo y enróllalo hasta obtener un medio grueso y bordes finos, pero recuerda no hacerlo demasiado fino. Si es demasiado fino, el panecillo no quedará lo suficientemente suave. Cubrir con relleno de carne.

7. Envuelva todos los panecillos de carne en secuencia, cúbralos con film transparente y déjelos reposar durante 15-20 minutos. Presiona la superficie del panecillo con las manos y la piel rebotará, indicando que la segunda ronda está lista. Si lo presionas y es un hoyo y no rebota, entonces tendrás que esperar un rato.

8. Hervir agua en una olla, poner el agua en una vaporera engrasada, poner encima los bollos cocidos al vapor y cocinar al vapor durante 25 minutos. Cuando llegue el momento de apagar el fuego, cocine a fuego lento durante dos minutos antes de levantar la tapa.

Resumen:

1. La carne es relativamente fina. Cuando ajustamos el relleno, podemos agregar un poco de panceta de cerdo y confiar en la grasa de la panceta de cerdo para aumentar el sabor tierno. .

2. Ya sea carne de res o cerdo, necesitamos absorber agua en el relleno para que el relleno pueda absorber completamente el agua y que los bollos queden tiernos, suaves y jugosos. Para aquellos a quienes no les gusta comer cebollas y jengibre, pueden agregar cebolla, jengibre y agua de chile al mezclar el relleno, lo que puede desodorizar y evitar comer cebollas y jengibre.

3. El relleno de ternera sale con facilidad, así que cuando ajustemos el relleno, podemos añadir una cucharada de aceite de cocina para que se fije en el agua.

4. El contenido de sarcosina en la carne de vacuno es superior al de cualquier otro alimento, lo que resulta especialmente eficaz para el crecimiento muscular y la mejora de la fuerza. En los primeros segundos de entrenamiento, la creatina es una fuente de combustible muscular y puede reponer eficazmente el trifosfato de adenosina, haciendo que el entrenamiento dure más.