¿Cómo hacer delicioso el tofu seco de Baidu?

Receta 1 de tofu seco, tofu frito y verduras

Ingredientes

Tofu seco, verduras (aquí se utiliza lechuga), 1 diente de ajo, sal

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Elaboración

1. Cortar el tofu seco en tiras finas, lavar la lechuga, escurrir y reservar. Cortar el ajo en rodajas.

2. Después de que hierva el aceite, añade el tofu seco y las rodajas de ajo. Después de sofreír un par de veces, corta la lechuga en varios trozos con las manos y échalas a la olla.

3. Sofreír a fuego fuerte unas cuantas veces, añadir sal y sacar de la olla.

Método 2, apio frito y tofu seco

Ingredientes

Ingredientes principales: 200 gramos de apio,

Accesorios: 100 gramos de tofu seco,

Condimento: 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de pimienta, 10 gramos de jugo de jengibre, 5 gramos de jengibre, 2 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de almidón de guisante, 30 gramos de aceite de maní

Preparación

1. Cortar el tofu seco en tiras, cortar el apio en gajos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo y sacarlos;

2. Remoje los granos de pimienta de Sichuan en agua caliente para hacer agua de pimienta de Sichuan;

3 Calienta el aceite de maní en la olla, agrega el jengibre rallado, agrega el tofu y sofríe bien. ;

4. Agrega los gajos de apio y otros condimentos, sofríe a fuego alto hasta que estén tiernos y cocidos.

5. Añade el glutamato monosódico, espesa la salsa, rocía con aceite y toma; Sacar de la sartén y servir en un plato.

Método 3: Pimientos morrones salteados con tofu seco rallado

Ingredientes

Ingredientes principales: 250 gramos de tofu seco, 60 gramos de pimientos verdes, 65 gramos de pimiento morrón,

Accesorios: 50 gramos de flores de cebollino,

Condimentos: 30 gramos de aceite vegetal, 5 gramos de almidón de guisantes, 15 gramos de salsa de soja, 2 gramos de MSG, 3 gramos de sal

Método

1. Cortar en tiras el tofu seco y los pimientos verdes y rojos; cortar las flores de puerro en gajos;

2. Calentar el aceite en una olla, agregar el tofu seco, los pimientos verdes y rojos rallados y las flores de cebollino, sofreír uniformemente, agregar sal y salsa de soja ligera y sofreír hasta que el sabor esté fragante. , agrega glutamato monosódico, agrega un poco de maicena para espesar y sirve.

Método 4, tofu seco secreto

Ingredientes

Tofu añejo, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, vino de cocción, pimienta blanca, azúcar de roca, sal, coreano salsa de chile, soja (remojada previamente), caldo vegetariano casero (no importa si no lo tienes), hojas de laurel, canela, anís estrellado, pimienta en grano

Elaboración

1. 2. Cortar el tofu en trozos finos, lo más finos posible.

2. Freír lentamente el tofu seco en una sartén a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados, retirar y escurrir.

3. Poner en la olla azúcar de roca, sofreír hasta que adquiera un tono caramelo, luego añadir el tofu frito y sofreír.

4. Añade un poco de salsa de soja ligera y sofríe para darle color.

5. Agrega 2 cucharadas de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de chile coreana, la cantidad adecuada de sal, un poco de pimienta blanca, 6 cucharadas de caldo vegetariano, 2 cucharadas de aceite de sésamo, agrega la hoja de laurel, la canela y la pimienta con anís estrellado. , agregue agua, cubra. El tofu seco mide unos 3 cm.

Lleve a ebullición a fuego alto, cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue la soja remojada, cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se integren las semillas de soja y el tofu seco. están completamente aromatizados y finalmente reduce el jugo a fuego alto. Eso es todo. (El tiempo lo controlas tú mismo según la cantidad de trabajo ~)