¿Cómo hacer deliciosos tacos de frijol y maíz?
Muchas personas suelen comer burritos de frijoles rojos de harina blanca, pero es posible que no hayan comido burritos de frijoles rosados de maíz. De hecho, los panecillos de harina de maíz y frijoles rojos son más deliciosos porque tienen el aroma dulce de la harina de maíz, los cereales integrales tienen un sabor crujiente y su espesor es particularmente nutritivo y saludable.
Actualmente mis panecillos suelen estar hechos con harina de maíz y fideos de boniato, porque estos granos finos son realmente deliciosos y más nutritivos. Aquí te compartiré mi método para hacer tacos de frijol rosado. Sigue mi tutorial para asegurar tu éxito la primera vez.
1.Preparar 250g de harina blanca, 250g de harina de maíz, 5g de levadura, 10g de azúcar blanca, 250ml de agua (150ml de agua hirviendo y 100ml de agua tibia) y una cantidad adecuada de roja. frijoles.
Puntos clave: Debido a que la harina de maíz es un grano grueso, muchas personas no la soportan, por lo que suelen agregar la misma cantidad de harina blanca. Además, la harina de maíz se debe blanquear en agua hirviendo para eliminar el sabor a maicena y hacer que el producto final sea más dulce y suave.
2. Después de que los frijoles rojos estén cocidos, póngalos en una olla a presión, agregue una cantidad adecuada de agua y azúcar (puede agregar más azúcar si le gusta el dulzor) y presione durante unos 20 minutos. o ponerlos en una olla normal, pero será más lento. No importa qué olla uses, recuerda: los frijoles rojos están cocidos en un 80%, están claros y no podridos. Esto hará que el Hanamaki sepa mejor. Si los frijoles rojos se pudren hasta convertirlos en puré, el producto final tendrá un sabor particularmente malo. Sacar los frijoles rojos cocidos, dejar enfriar y reservar.
3. Haga panecillos de harina de maíz y frijoles rojos. 1. Ponga 250 g de harina de maíz en la olla, agregue 150 ml de agua hirviendo para hacer fideos instantáneos (principalmente para eliminar las materias primas y estimular el dulzor de la harina de maíz y hacer suave al mismo tiempo), agregue agua hirviendo, revuelva bien, luego deje enfriar y reserve.
2. Agrega 250 gramos de harina blanca a la harina de maíz (esto hará que el rollo final de frijoles rojos tenga mejor sabor), agrega 5 gramos de levadura en polvo, 10 gramos de azúcar blanca y 100 gramos de agua tibia. , y revuelva hasta que la harina adquiera forma floculenta y amase hasta obtener una masa suave.
3. Amasar hasta obtener una masa suave, sellar y cocinar a fuego lento en un lugar cálido (la mejor temperatura es de unos 35 grados). Por lo general, se tarda entre 65 y 438 0 horas en cocinar a fuego lento hasta que la masa duplique su tamaño. Después de cocinar a fuego lento, aparecerán muchos panales dentro de la masa.
4. Espolvorea harina sobre la tabla de cortar, coloca encima la masa horneada, amasa bien y desinfla, luego enróllala hasta formar una tortita grande y extiende uniformemente una capa de partículas de frijoles rojos preparados encima. luego enróllelas en tiras largas y córtelas en rollos pequeños uniformes con un cuchillo.
O, después de desinflar la masa, amásala en tiras, luego corta varios trozos pequeños de masa, enrolla cada trozo pequeño de masa en forma de lengua de res, cúbrelo con partículas de frijoles rojos y enrolla. desde un extremo. También es bueno llegar al otro extremo. El rollo de judías rojas elaborado de esta forma tiene una forma muy alargada. Este estilo es más informal y depende de sus propios hábitos y preferencias de producción.
5. Una vez lista la masa, métela en la vaporera y continúa cocinando al vapor durante 10 minutos sin usar fuego. Esto hará que la masa quede más suelta, voluminosa y ligera. Presiónelo con la mano y rebotará inmediatamente. En este momento, encienda el fuego alto y cocine al vapor durante unos 25 minutos.
6. Una vez transcurrido el tiempo, no abras la tapa. Continúa cocinando a fuego lento en la jaula durante unos 5 minutos antes de abrir la tapa. En este momento, el rollito de frijoles rojos queda esponjoso y suave, de color dorado, dulce y delicioso, y muy delicioso.
Resumen: Lo anterior es cómo hacer burritos de frijoles rosados y maíz, que quedan deliciosos, esponjosos, suaves, dulces y deliciosos. Siempre que siga estrictamente el proceso y los detalles anteriores durante la producción, generalmente podrá tener éxito la primera vez, es muy simple. Puedes intentarlo.