Receta completa de relleno de empanadillas de cerdo, champiñones, hongos y zanahoria

Envoltorios de bola de masa: 500 gramos de harina de maíz, 290 gramos de agua.

Relleno: 450g relleno de cerdo, 1 zanahoria (tamaño mediano), 6 champiñones frescos, 1 cucharada de hongo negro, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, unas gotas de aceite de pimienta, un unas gotas de aceite aromático, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de agua, la cantidad adecuada de aceite para ensalada.

Salsa de bola de masa: 1 cucharada de vinagre de bola de masa, unas gotas de aceite de sésamo, un poco de aceite de pimienta.

Método de elaboración:

1. Poner los ingredientes para hacer los envoltorios de bola de masa en el cubo del chef. Si no tienes máquina de chef en casa, puedes amasarla con una máquina de hacer pan. Si no tienes máquina de hacer pan, puedes amasar a mano. Si tienes máquina en casa, amasarla será más cómodo con ayuda de la máquina. Esta harina de maíz no es harina de maíz común, está hecha especialmente para albóndigas. Al comprar, tenga en cuenta que la harina de maíz que no se utiliza para hacer bolas de masa en casa se puede reemplazar con harina común. La cantidad de harina común y agua es generalmente de 2:1, que debe ajustarse según la situación real;

2. Encienda la máquina del chef. Primero seleccione la velocidad baja 1 para mezclar la harina y el agua de manera uniforme, luego seleccione la velocidad alta 4 para amasar la masa durante unos 8 minutos;

3. Saque la masa amasada del cubo del chef y enróllela. bola y cúbrala con film transparente, déjela reposar durante aproximadamente media hora;

4. Coloque el relleno de cerdo en un recipiente grande y limpio. Para el relleno de carne de las albóndigas, se recomienda comprar carne de cerdo tres grasas y siete pieles y picarla usted mismo en casa o pedirle al carnicero que le ayude a escurrirla. Normalmente compro carne y la corto yo mismo. Le pedí al carnicero que era demasiado vago para comprarlo ese día que me lo freíra;

5 Agregue lentamente una cantidad adecuada de agua al relleno de carne varias veces, revuelva hasta que el relleno de carne se convierta en gelatina. luego agrega salsa de ostras, salsa de soja, unas gotas de aceite de pimienta y un poco de sal y revuelve uniformemente;

6. Pica las zanahorias lavadas, los champiñones y el hongo negro por separado;

7. Agrega las zanahorias picadas, los champiñones y el hongo negro;

8. Usa palillos para revolver el relleno de carne y las verduras de manera uniforme, luego agrega una cantidad adecuada de sal, aceite para ensalada y unas gotas de aceite de sésamo y mezcla uniformemente;

9. Carne Después de mezclar el relleno, la masa amasada está casi relajada y la primera parte de la masa se amasa en tiras de espesor uniforme;

10, machacar en varias. dosis pequeñas, cada dosis pequeña es de aproximadamente 12 g;

11 Tome una pequeña cantidad, aplánela, use un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa pequeña y redonda, sumérjala en un poco de harina seca para hacerla a mano. harina para evitar que se pegue al enrollar;

12. Después de extender la piel de la bola de masa, use una cuchara o saque una cantidad adecuada de relleno con palillos y colóquelo en el medio; >13. Dale la forma de bola de masa que más te guste;

14. Envuelve la masa restante según los aspectos anteriores. Una vez envueltas las bolas de masa, espolvorea un poco de harina seca debajo del tapete de silicona y coloca las bolas de masa para evitar que se peguen;

15 Después de envolver las bolas de masa, puedes hacer bolas de masa, cocinarlas al vapor o freírlas. Utilice ese método si lo desea. Hoy compartiré contigo cómo cocinar y freír bolas de masa. Para cocinar bolas de masa, primero vierta una cantidad adecuada de agua en una olla limpia, encienda la estufa de gas y déjela hervir;

16 Espolvoree unos granos de sal y luego viértala lentamente en la olla. bolas de masa a lo largo del borde de la olla. Las albóndigas hervidas con sal no romperán la piel fácilmente. Poner bolas de masa a lo largo del borde de la olla no solo es para evitar que se peguen, sino también para evitar quemarte con el agua hirviendo de la olla;

17 Después de hervir, agrega medio bol. de agua fría y continuar cocinando;

18. Agregar agua fría tres veces, llevar a ebullición y continuar cocinando durante aproximadamente medio minuto, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto;

19. Saca las albóndigas cocidas y cómelas;

20 Es mejor añadir un poco de condimento al comerlas.

Prepare un plato pequeño, vierta vinagre de bola de masa, aceite de sésamo y aceite de chile y mezcle bien;

21 Freír bolas de masa: Estufa de gas, calentar la olla, agregar unas gotas de aceite de cocina, esparcir uniformemente sobre la superficie. fondo de la olla y luego coloque las bolas de masa;

22. Freír a fuego medio-bajo durante unos 45 segundos, verter un tazón pequeño de agua en la olla y cubrir rápidamente la olla con una tapa. ;

23. Se hierve el agua de la olla en seco. Se vuelve a abrir la tapa;

24. Se espolvorean unas semillas de sésamo cocidas y se fríen a fuego lento hasta que el fondo esté dorado y se dore. apagar el fuego;

25. Freír las albóndigas;

Consejos:

1 La masa para hacer albóndigas debe ser más dura que la de los bollos al vapor. bollos, lo que significa que se agrega menos agua. La cantidad específica se ajusta según la absorción de agua de la harina.

2. Recién amasada La masa es relativamente dura y no se seca fácilmente. Después de aproximadamente media hora de relajación, se volvió suave y firme.

3. Las guarniciones del relleno se preparan al gusto propio o de tu familia.