¿Qué plato es mejor para la barriga reventada?

Ingredientes:

50 g de chucrut, 250 g de callos de ternera cocidos, 50 g de pasta de judías, cantidad adecuada de jengibre y ajo, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vino de cocción.

Ejercicio:

1. Cortar los callos, cortar el chucrut, enjuagar el chucrut, no dejarlo en remojo, sino no sabrá a chucrut.

2. Jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, pasta de judías de Pixian, pimienta de Sichuan, anís y pimienta de Sichuan.

3. Agrega aceite al fondo de la olla, agrega el anís y los granos de pimienta, sofríe hasta que esté fragante, retira y desecha.

4. Agrega jengibre, ajo, pasta de frijoles, salsa de soja, vino de cocción y un poco de azúcar, sofríe, agrega azúcar para refrescar.

5. Añade el chucrut cortado y sofríe un rato, luego añade un poco de agua. Es un caldo de sopa, así que añade más agua.

6. Deja sorber el chucrut un rato y pruébalo. Saca una parte y ponla en el fondo del recipiente, dejando parte en la olla para que la pruebes mientras se cuecen los callos un rato. También puedes optar por sacarlo todo junto.

7. Una vez que esté todo en el recipiente, lava la olla, agrega aceite, agrega los chiles preparados, sofríe hasta que esté fragante y vierte en el recipiente junto con los callos.

Callos fritos de quimbombó

Ingredientes:

1 callo, 1 puñado pequeño de quimbombó, 2 trozos de jengibre y ajo picados, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 pimientos rojos, 2 anís estrellado, 1 cucharada de vino blanco, 1 trozo de canela y 1 trozo de laurel.

Práctica:

1. Poner los callos en la olla a presión, añadir anís y una cantidad adecuada de vino blanco de alta graduación.

2. Añade 2 cucharadas de salsa de soja y un poco de sal, lleva a ebullición a fuego alto y luego baja a fuego lento durante 15 minutos después de que suene la válvula de presión de aire.

3. Hervir agua, añadir un poco de sal y unas gotas de aceite y blanquear la okra.

4. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir el ajo triturado y el pimiento rojo y sofreír. Añadir los callos desmenuzados y sofreír. y sofreír hasta que se dore.

5. Añade la okra escaldada y sofríe. Después de sofreír unas cuantas veces, añade una cantidad adecuada de sal al gusto. Remueve bien y sirve en un plato.