¿Cómo hacer que la carne de cerdo quede tierna?
13 consejos para que la carne quede extremadamente tierna
1. Método del agua salada:
Para descongelar la carne congelada, puedes poner agua salada con mayor concentración para descongelar. Una vez cocinado el plato, la carne quedará fresca y refrescante
2. Método de almidón seco: Ámbito de aplicación: platos de carne frita
Rebanadas de carne, carne desmenuzada (carne roja cortada). a contrapelo y la carne blanca a lo largo de la fibra) cortada), agregue una cantidad adecuada de almidón seco, mezcle bien repetidamente y sofría durante media hora. Puede ablandar la carne y hacer que no quede grasosa en la boca.
3. Método del bicarbonato de sodio:
Agrega un poco de bicarbonato de sodio y agua a la carne rebanada o desmechada, mezcla bien y marina durante 15 minutos, luego cocina la carne. quedará suave y tierno. Las fibras están sueltas.
4. Método del aceite vegetal:
Primero agregue los condimentos a la carne, luego agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal (aceite de soja, aceite de colza), mezcle bien y póngalo en. la olla después de media hora. La ternera frita queda dorada y tierna, y la carne tierna.
5. Método de colgado: Ámbito de aplicación: platos de cerdo desmenuzado frito
Coloque la carne en rodajas o el cerdo desmenuzado en un bol grande, agregue la cantidad adecuada de sal, vino de cocción y almidón y revuelva. Cuando se convierte en pulpa, la proporción de los tres es 1:2:2. Ponga la carne de cerdo desmenuzada en la papilla, agregue la cantidad adecuada de cebolla verde rallada y jengibre al gusto, extiéndala uniformemente con las manos y déjela reposar durante 20 minutos. Antes de poner la carne de cerdo desmenuzada rebozada en la olla, tómala uniformemente con las manos. Si hay agua, puedes filtrar el exceso de agua antes de freír.
6. Método de la cerveza: Ámbito de aplicación: guisado, asado o salteado.
Añadir la cantidad adecuada de polvo seco y cerveza hasta formar una pasta, friéndose la carne de esta forma. no sólo es tierno y refrescante, sino que también tiene un sabor especial. Agregar un poco de cerveza al guisar o guisar carne no solo puede hacer que la carne esté tierna y tierna rápidamente.
7. Método de la clara de huevo: Ámbito de aplicación: platos de carne frita
Agregue la cantidad adecuada de clara de huevo a las rodajas de carne, la carne de cerdo desmenuzada y la carne cortada en cubitos. Revuelve uniformemente, déjalo reposar de 15 a 20 minutos y luego ponlo en la sartén. La carne frita quedará fresca, suave y deliciosa.
8. Método de adición del vinagre:
Patas de cerdo escaldadas, añadir un poco de vinagre blanco y dejar marinar durante 20 minutos antes de cocinarlas. La piel del cerdo se hinchará, así que tenga cuidado al cocinar. y suave.
9. Método de batido: Ambas manos Ámbito de aplicación: relleno de carne o albóndigas
Añadir una cucharada de almidón seco al relleno de carne, añadir un poco de agua fría o agua con pimienta en tandas, y use palillos para revolver en una dirección hasta que se absorba toda el agua y el relleno de carne forme una bola que se pueda sacar intacta del tazón. Recoge el relleno de carne con las manos y bátelo repetidamente en el bol hasta que el relleno de carne se sienta elástico. El relleno de carne procesado de esta manera tendrá un sabor más tierno y refrescante cuando se use para hacer albóndigas.
10. Método del tenedor para carne:
Las chuletas de cerdo son relativamente gruesas. Los hoteles de cinco estrellas tienen ablandadores de carne especiales. No existen herramientas especiales para cocinar en casa. ambos lados de las chuletas de cerdo repetidamente, hay algunos pequeños agujeros para destruir el tejido de la carne; de lo contrario, será fácil encurtir y saborear, y no tendrá un sabor viejo.
11. Método de batido:
Cortar la carne en trozos grandes del grosor requerido, colocar la carne sobre la tabla de cortar y batir repetidamente con el lado dentado de la carne. mazo hasta que la superficie de la carne se corte. Si hay pequeños puntos desiguales, simplemente sienta que la carne se ha vuelto suave cuando la toque con las manos. No necesita usar demasiada fuerza al batir. Si no tienes un mazo para carne, intenta usar el dorso de un cuchillo.
12. Método del espino:
Al freír carne vieja o guisar carne, añade unos cuantos espinos y cocínalos juntos. La carne se pudrirá fácilmente y quedará tierna.
13. Método del té:
La carne no se debe guisar hasta que esté tierna. Se necesita mucho fuego. Al cocinar, agregue un poco de hojas de té para que la carne se cocine fácilmente y sin olor.