¿De qué está hecha la gelatina?
La gelatina de judías blancas es un snack famoso en el sur de mi país, elaborado a partir de cola de gelatina vegetal y otras materias primas. Los productos son tiernos, cristalinos, refrescantes y deliciosos, tienen un sabor agradable y son profundamente apreciados por muchos consumidores. El pegamento de gelatina es un aditivo alimentario que se utiliza habitualmente para hacer gelatina o pasteles. Su función principal es espesar, gelificar y mantener la forma de los alimentos. La goma de mascar es una sustancia gelatinosa transparente hecha de almidón, extracto de algas (como la carragenina) o pectina.
Al hacer gelatina, el pegamento de gelatina generalmente se mezcla con agua, azúcar y otros condimentos y se calienta para que se disuelva. Posteriormente, la solución se enfría y la gelatina se gelifica gradualmente, formando una estructura sólida gelatinosa. Al mismo tiempo, el pegamento de gelatina también puede proporcionar una estructura estable, mantener la forma de la gelatina y aumentar la retención de agua de los alimentos.
Los pasos para mezclar pimientos de colores y gelatina blanca son los siguientes:
Preparación del material: 50g de gelatina, cantidad adecuada de agua, 1 trozo de pimiento verde y rojo, 1 trozo de amarillo pimienta, 2 cucharadas de vinagre añejo, Cantidad adecuada de salsa de soja fresca, etc.
1. Verter la gelatina en un bol grande, añadir agua y remover hasta que esté transparente y sin partículas.
2. Vierte la gelatina en la olla, revuelve con los palillos y calienta a fuego alto. Después de hervir, apaga el fuego.
3. Viértelo en un recipiente resistente al calor y déjalo enfriar de forma natural antes de que se forme, lo que tardará unas 2 horas.
4. Vierte la gelatina y corta en trozos pequeños.
5. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos verdes, rojos y amarillos, lavarlos y picarlos en trozos pequeños, y añadirlos a la gelatina.
6. Vierta vinagre maduro, salsa de soja fresca, sal, azúcar, aceite de sésamo, jugo de pimiento encurtido y semillas de sésamo en un tazón grande, revuelva uniformemente y vierta la gelatina.