Conocimiento popular sobre la química de la vida
1. El yodo es un nutriente esencial para el cuerpo humano. La deficiencia de yodo a largo plazo puede provocar una deficiencia de yodo. Consumir sal yodada es la forma más sencilla, económica y eficaz de eliminar la carencia de yodo. La sal yodada contiene cloruro de sodio y yodato de potasio, que aportan el yodo que necesita el organismo. El yodato de potasio es inestable y se descompone fácilmente cuando se expone al calor y la luz, lo que afecta la ingesta de yodo del cuerpo. Por eso a la hora de cocinar hay que prestar atención: añadir sal nada más cocerlo y no cocinarlo por mucho tiempo.
2. No cocines tofu con espinacas. El oxalato de calcio es un precipitado que el cuerpo humano no puede absorber. Las espinacas, las cebollas y los brotes de bambú son ricos en ácido oxálico y oxalato de sodio, y el tofu contiene más sales de calcio, como el sulfato de calcio. Las sustancias anteriores pueden sufrir una reacción de metátesis para generar precipitación de oxalato de calcio y otras sustancias. Desde el punto de vista médico: espinacas, cebollas, brotes de bambú, etc. No es recomendable mezclarlo con tofu al mismo tiempo, ya que se producirá la precipitación de oxalato cálcico, que es el causante de los cálculos desde el punto de vista nutricional, comerlos juntos destruirá su contenido nutricional;
3. El daño del aluminio a la salud humana. El aluminio siempre se ha considerado un elemento no tóxico, por lo que se utilizan ampliamente los utensilios para beber de aluminio, el polvo de hornear que contiene agentes de expansión de aluminio, los purificadores de agua, etc. Sin embargo, estudios de los últimos años han demostrado que el aluminio puede alterar el metabolismo humano y causar daños lentos y a largo plazo a la salud humana. Su toxicidad es lenta y difícil de detectar. Sin embargo, una vez que se producen las reacciones tóxicas de los trastornos metabólicos, las consecuencias serán graves. Para prevenir la intoxicación por aluminio, debe prestar atención a: (1) Reducir la vía de entrada del aluminio, como comer menos palitos de masa fritos, y tratar de evitar el hidróxido de aluminio cuando use medicamentos para el estómago. (2) Coma menos alimentos envasados en productos de aluminio. (3) Utilice productos de aluminio en una cantidad adecuada y evite el contacto prolongado entre alimentos o agua potable y productos de aluminio.
4. ¿Por qué la fruta puede aliviar la resaca? Esto se debe a que la fruta contiene ácidos orgánicos. Por ejemplo, las manzanas contienen ácido málico, las naranjas contienen ácido cítrico y las uvas contienen ácido tartárico. , y el componente principal del vino es el etanol. Los ácidos orgánicos pueden interactuar con el etanol para formar ésteres para lograr el propósito de la resaca. De la misma manera, el vinagre puede aliviar la resaca porque contiene entre un 3% y un 5% de ácido acético, que puede reaccionar con el etanol para formar acetato de etilo.
5. No es aconsejable quemar aceite y fumar al cocinar. Cuando el aceite está a altas temperaturas, es fácil formar compuestos policíclicos. Generalmente, los aceites vegetales contienen más ácidos grasos insaturados y es más probable que formen compuestos policíclicos. Los experimentos han demostrado que los compuestos policíclicos pueden inducir fácilmente cáncer de vejiga en animales. Generalmente, mientras el aceite esté hervido, se puede eliminar el "fuego" del aceite.
6. ¿Por qué se deslicue la sal? ¿Cómo evitar que se deliquese? Esto se debe a que la sal a menudo contiene cloruro de magnesio, que se disuelve en el aire. Para evitar que la sal se deshaga, generalmente puedes freírla en seco en una olla. A altas temperaturas, el cloruro de magnesio se hidroliza completamente para formar óxido de magnesio y el óxido de magnesio pierde su propiedad delicuescente. O purificar la sal. El cloruro de sodio puro no se deshace en el aire.
7. La formación de escala. El bicarbonato de calcio es soluble en agua. Cuando se pone agua que contiene bicarbonato de calcio en una olla y se quema, el bicarbonato de calcio se descompone gradualmente después de calentarse y luego se convierte en el dióxido de carbono original, agua y carbonato de calcio. En una tetera o termo, el carbonato de calcio se hunde gradualmente en el fondo de la botella o se adhiere a la pared interior. Con el tiempo, el carbonato de calcio se vuelve "incrustado".
8. ¿Qué medicamento utilizan los médicos para ayudar a los deportistas a aliviar rápidamente el dolor? Al ver un partido de fútbol, a veces verás a un jugador luchando y cayendo repentinamente debido a una lesión. Para que siguiera luchando, el médico corrió, tomó una pequeña botella con atomizador, roció un medicamento en el área lesionada y luego usó un algodón para frotar y masajear continuamente. Al cabo de un rato, el deportista lesionado volvió a levantarse y participó en el juego. ¿Qué medicamento utilizan los médicos para aliviar rápidamente el dolor de los atletas? Resulta ser cloruro de etilo (C2H5Cl), un líquido incoloro y volátil. Pulverizar sobre la zona lesionada y evaporar inmediatamente. Absorbe el calor al volatilizarse, haciendo que la temperatura superficial de la piel baje repentinamente, embotando la sensación y actuando como analgésico y anestésico local. Esta es la terapia médica de "crioanestesia".
9. ¿Por qué el vino se vuelve más fragante con la edad? ¿Por qué el vino común y corriente se convierte en vino fino después de estar enterrado durante varios años? El componente principal del vino es el etanol. Después de que el licor se entierra bajo tierra y se almacena durante varios años, el etanol reacciona con el ácido acético, un componente menor del licor, y el CH3COOC2H5 (acetato de etilo) resultante tiene un aroma afrutado. Aunque la reacción anterior es reversible y la velocidad de reacción es lenta, cuanto más tiempo pasa, más acetato de etilo se produce, por lo que cuanto más viejo es el vino, más fragante es.
10. ¿Cómo se etiquetan los lápices? La mina de un lápiz está hecha de grafito y arcilla en una determinada proporción. "H" es el prefijo de Hard en inglés, que significa arcilla y se utiliza para indicar la dureza de la mina del lápiz.
Cuanto mayor sea el número antes de "h" (como 6H), más dura será la mina del lápiz, es decir, cuanto mayor sea la proporción de arcilla mezclada con grafito en la mina del lápiz, menos obvias serán las palabras escritas y, a menudo, es utilizado para copiar. "B" es el prefijo del inglés Black, que significa grafito y se utiliza para indicar la suavidad de la mina del lápiz y la obviedad de la escritura. "6B" es la letra más suave y oscura, que se utiliza a menudo en pintura. Los lápices normales suelen estar marcados con "HB". El lápiz que se utiliza para marcar la hoja de respuestas durante el examen suele tener la etiqueta "2B".
11. Accidentalmente rompí el termómetro. ¿Qué debo hacer? Los termómetros suelen contener mercurio. Si el termómetro se rompe accidentalmente y el mercurio se escapa, el mercurio derramado se esparcirá por el suelo y el aire, provocando contaminación ambiental y poniendo en peligro la salud humana. Por lo tanto, después de que se rompa el termómetro, el mercurio derramado debe eliminarse adecuadamente. Utilice una pajita para succionar primero las partículas de mercurio más grandes y luego espolvoree un poco de azufre en polvo sobre las partículas finas de mercurio restantes. El mercurio reacciona con el azufre para formar sulfuro de mercurio no volátil, lo que reduce el peligro.
12. ¿Por qué no puedes beber té y tomar medicamentos? El medicamento generalmente se toma con agua tibia. ¿Por qué no té? Debido a que el té contiene ácido tánico, reaccionará con varios ingredientes del medicamento, reduciendo así la eficacia del medicamento y volviéndolo ineficaz. Por ejemplo, los suplementos de hierro que toman pacientes con anemia reaccionarán con el ácido tánico para formar tanato de hierro, que es difícil de absorber por el cuerpo.
13. ¿Por qué se deben tomar antibióticos después de las comidas? Los antibióticos son en su mayoría compuestos de amina, que se descomponen fácilmente con el ácido gástrico cuando se toman con el estómago vacío. No solo disminuye la eficacia de los antibióticos, sino que también tiene un gran efecto irritante en la pared gástrica. Al tomar medicamentos después de una comida, debido a que el ácido del estómago se diluye con los alimentos, el medicamento no se descompondrá, por lo que generalmente se toman antibióticos después de una comida.
14. Cerrar el agua del grifo en cuanto hierve no es bueno para la salud. Cocine durante 3-5 minutos y luego apague el fuego. El contenido de sustancias tóxicas como nitritos y cloruros en el agua hervida es mínimo, lo que la hace más apta para beber.
Conocimientos de química en la vida
1. ¿Por qué la fruta puede aliviar la resaca?
Porque las frutas contienen ácidos orgánicos, como las manzanas que contienen ácido málico, las naranjas que contienen ácido cítrico y las uvas que contienen ácido tartárico. , y el componente principal del vino es el etanol. Los ácidos orgánicos pueden interactuar con el etanol para formar ésteres para lograr el propósito de la resaca. De la misma manera, el vinagre puede aliviar la resaca porque el vinagre contiene entre un 3 y un 5% de ácido acético, que puede reaccionar con el etanol para formar acetato de etilo.
2. A la hora de cocinar no es aconsejable quemar aceite y fumar.
El aceite puede formar fácilmente compuestos policíclicos a altas temperaturas. Generalmente, los aceites vegetales contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, que tienen más probabilidades de formar compuestos policíclicos. Los experimentos han demostrado que los compuestos policíclicos pueden inducir fácilmente cáncer de vejiga en animales. Generalmente, mientras el aceite esté hervido, se puede eliminar el "fuego" del aceite.
3. ¿Por qué aparecen las “mareas rojas” en el agua de mar?
En los últimos años, han aparecido grandes áreas de marea roja en la bahía de Bohai de mi país y otras aguas costeras, que se denominan "mareas rojas". La marea roja no es un fenómeno de marea, ni tampoco un movimiento de corriente como el Kuroshio, sino un fenómeno biológico provocado por el crecimiento excesivo de plancton rojo en el océano bajo determinadas condiciones. ¿Por qué el plancton puede reproducirse en grandes cantidades? Resulta que una gran cantidad de aguas residuales, residuos y materiales que llegan al océano a través del intercambio atmosférico contienen nitrógeno, fósforo y otros elementos, que son nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas. Como resultado, una gran cantidad de plancton se reprodujo rápidamente, convirtiendo el mar en "ropa roja". Para prevenir las mareas rojas en el océano, debemos controlar la descarga de desechos que contienen nitrógeno y fósforo en el océano, como aguas residuales de detergentes para ropa que contienen fósforo, para mantener el equilibrio ecológico en el océano.
4. pH de los alimentos
Los estudios han descubierto que comer más alimentos alcalinos puede mantener la sangre débilmente alcalina, reducir el ácido láctico, la urea y otras sustancias ácidas en la sangre, y evitar que se produzcan. depositándose en el cuerpo en las paredes de los vasos sanguíneos, suavizando así los vasos sanguíneos. Por eso, algunas personas llaman a los alimentos alcalinos “limpiadores de la sangre y los vasos sanguíneos”. En términos generales, el arroz, los fideos, la carne, el pescado y los huevos son casi todos alimentos ácidos, mientras que las verduras, las frutas, la leche, las batatas, las patatas, los productos de soja y los productos acuáticos son todos alimentos alcalinos. Se espera que se retrase y se revierta la atención a la dieta científica, la mejora de la estructura dietética, el fortalecimiento del ejercicio físico y el desarrollo de buenos hábitos de vida. El pH de los fluidos corporales humanos está estrechamente relacionado con el nivel de coeficiente intelectual. Dentro del rango permitido de pH de los fluidos corporales, las personas con alta acidez tienen un coeficiente intelectual más bajo y las personas con alta alcalinidad tienen un coeficiente intelectual más alto. Los científicos examinaron a decenas de niños de entre 6 y 13 años. Los resultados mostraron que el coeficiente intelectual de los niños con un valor de pH de los fluidos corporales superior a 7,0 era dos veces mayor que el de los niños con un valor de pH de los fluidos corporales inferior a 7,0. Algunos niños con bajo rendimiento académico y bajos niveles de desarrollo intelectual suelen tener constituciones ácidas.