¿Cómo pelar las ostras?

¿Cómo cocinar ostras (la forma correcta de hacer palanca en las conchas)?

1. El frente (lado plano) está hacia arriba. Se puede observar que la capa superior es más pequeña que la inferior.

2. La posición de la punta del cuchillo es la unión de las carcasas superior e inferior.

3. Sujeta la cola de la ostra con la mano izquierda, sujeta el cuchillo hacia arriba y hacia abajo con la mano derecha y gíralo ligeramente hasta que la punta del cuchillo se inserte fácilmente en la ostra.

4. Después de insertar la punta del cuchillo, haga palanca hacia arriba y hacia abajo y sentirá que la cáscara se afloja de repente. Habrá una gran apertura en este momento.

5. Simplemente abre el resto con la mano. Enjuague las cáscaras rotas con agua, escurra y prepare.

6. A veces te encuentras con ostras que son difíciles de sacar, como la cabeza de un abanico inclinada... De hecho, el método es el mismo, puedes encontrar la entrada si tienes paciencia. Sin embargo, es probable que sólo la mitad del caparazón se desprenda debido a la tensión. En este momento, es fácil abrir la cáscara restante presionando un cuchillo contra la raíz.