¿Cuáles son las formas de preparar el rábano blanco?
Ingredientes
1000 g de rábano blanco fresco, 100 g de champiñones frescos enlatados, glutamato monosódico, jengibre picado, vino de cocina, azúcar blanco, sal refinada, almidón húmedo, aceite de soja, sopa fresca.
Funcionamiento
1. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos; quitar las puntas y raíces del rábano blanco, lavarlos y cortarlos en tiras, escaldar en agua hirviendo y retirar. Escaldamos el rábano en agua hirviendo y estará básicamente cocido.
2. Cuando el aceite de soja en la olla esté 50% caliente, agrega las tiras de rábano y sofríe durante 5 minutos, luego agrega las rodajas de champiñones y sofríe unas cuantas veces, luego agrega la cocción. vino, sal refinada, jengibre picado, azúcar y sopa fresca. Llevar a ebullición, cocinar las tiras de rábano a fuego lento y sazonar, agregar glutamato monosódico, espesar con almidón húmedo, mezclar bien y servir.
Carne estofada y rábanos
Ingredientes
500g ternera, 250g zanahoria, 250g rábano blanco, 15 castañas, glutamato monosódico, salsa de soja, cebolla, jengibre, cantidad adecuada de sal refinada y 300 gramos de aceite de cocina.
Funcionamiento
1. Lavar la carne y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm; pelar la piel y la ropa interior de las castañas y cocerlas primero para que se cocinen con el fuego. la carne y los rábanos al mismo tiempo; lavar las zanahorias y los rábanos, quitarles las raíces, pelarlos y cortarlos en cubos, cortar las cebollas en gajos;
2. Poner el wok al fuego, agregar aceite de cocina, calentar, poner la carne, la cebolla verde y el jengibre en el wok, sofreír la carne a fuego alto hasta que adquiera un color blanco, luego tomar. fuera. Saltee las zanahorias y el daikon en el aceite restante hasta que se doren ligeramente.
3. Poner el aceite restante en la olla, calentarlo, poner en la olla la carne frita, los rábanos, las zanahorias y las castañas, agregar el agua y la salsa de soja, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar. cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue sal, glutamato monosódico y saltee.
Sopa de gambas, algas y rábanos
Ingredientes
250 g de rábano blanco, 3 g de vino de cocción, 5 g de cebolla verde picada, 25 g de gambas secas, 5 g de nori, 2 g de carne picada jengibre, 2 gramos de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico, 10 gramos de aceite de maní y un poco de aceite de sésamo.
Funcionamiento
1. Quitar las raíces y las puntas del rábano blanco, lavarlo y desmenuzarlo; desmenuzar las algas y ponerlas en un bol sopera; camarones, se hincharán bien.
2. Calienta el wok, agrega aceite de maní, caliéntalo, agrega los camarones secos, el jengibre picado y la cebolla verde, saltea hasta que esté fragante, agrega un poco de vino de cocción y la cantidad adecuada de agua, cocina por 5 minutos. , agregue el rábano, la sal refinada y el glutamato monosódico, cocine por 5 minutos, vierta en un tazón de sopa con algas y espolvoree con aceite de sésamo.