¿Cuál es el mejor acompañamiento para la salchicha de cerdo salteada?

Ingredientes: 500 gramos de chorizo ​​graso, 600 gramos de patatas, 55 gramos de manteca de cerdo, un poco de pimienta, un puñado de pimiento rojo seco, unas hojas de laurel, 2 anís estrellado, un algunas especias, un trozo de jengibre, un trozo de raíz de cebolla verde.

Método de elaboración:

1. Lavar y cortar el pimiento rojo seco en gajos, lavar y cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos.

2. Primero lavar los intestinos del cerdo con agua limpia, añadir una cantidad adecuada de harina, frotar con una cantidad adecuada de vinagre blanco durante un rato, luego dar la vuelta a los intestinos y frotarlos hasta dejarlos limpios. forma. No te preocupes, puedes volver a frotarlo con harina y vinagre blanco y quedará bastante limpio y sin olor.

3. Cortar la salchicha en trozos pequeños, hervirla en agua y sacarla.

4. Agrega un poco de manteca de cerdo a la olla y sofríe hasta que esté fragante, agrega algunos chiles y sofríelos hasta que estén fragantes, luego retira los chiles con una pala.

5. Poner las tripas gordas en la olla y sofreír. Después de un rato, retire los intestinos grasos con una pala y reserve.

6. Añadimos a la olla 50 gramos de manteca de cerdo y sofreímos, añadimos 25 gramos de azúcar fina y sofreímos, añadimos un poco de agua y sofreímos hasta que quede un jugo de azúcar medio-bajo. .

7. Añadir las tripas grasas, sofreír hasta que adquiera el máximo color, añadir la sopa y llevar a ebullición. Quite la espuma. Agrega especias.

8. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agrega un poco de vino de cocción y una cantidad adecuada de salsa de soja, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos. (Si te gusta un peor sabor, puedes cocinarla otros 10 minutos).

9. Al quemar la salchicha, pela las patatas y córtalas en rodajas para usarlas más tarde.

9. Cocinar hasta que la salchicha esté casi cocida, añadir las patatas y seguir cocinando.

10. Hervir las patatas hasta que estén blandas, añadir la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, darles la vuelta y poner en un plato.

Las patatas se cocinan con tripas grasas. Cuando se sacan de la olla, se rastrillan las tripas grasas para quitar el olor. No huele a pescado y no están secas. Las patatas están riquísimas, bastante ricas. Puedes tomar tanto arroz como vino. A toda la familia le encantó. Por favor pruébalo.

Consejos:

1. Los intestinos grasos se pueden comprar y procesar, pero aun así es necesario lavarlos nuevamente para garantizar la higiene.

2. Suele haber mucho aceite en el intestino graso. Puedes usar tijeras para abrirlo y quitar el aceite del interior. Tiene buen sabor y es higiénico.