¿Cómo sofreír nuggets de pollo con pimienta negra?

Permítanme compartirles un plato casero, pollo salteado con pimienta negra. Queda tierno por fuera y crujiente por dentro. Es fácil de hacer y no es necesario comprarlo por fuera.

En el primer paso preparamos dos muslos de pollo frescos y les quitamos los huesos. Nuestros amigos están muy atentos a este paso y también podemos dejar que el dueño del puesto lo haga. El objetivo principal al elegir la carne de muslo de pollo es que la carne aquí sea elástica. Cortar el pollo desmenuzado en trozos pequeños, espolvorear con un poco de sal y pimienta negra y añadir harina y almidón. La proporción de harina a almidón es de uno a uno. Si solo le echas harina, el pollo frito quedará duro. Si solo agregas almidón, el pollo frito se pegará fácilmente a la sartén y la mezcla de harina y almidón lo dejará crujiente. Rompe un huevo, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.

El segundo paso es engrasar la sartén caliente con aceite, así el aceite tendrá más sabor. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega el pollo revuelto uno a uno, fríe a fuego medio hasta que el pollo cambie de color, luego retira. Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir al 70%, volver a freír durante 59 segundos. Cuando esté dorado, sacarlo inmediatamente, enfriar para controlar el aceite y ya está listo para comer.

Intercambio de experiencias: La proporción de harina a almidón es de uno a uno. El almidón puede ser almidón de patata, almidón de maíz o almidón de boniato. Asegúrate de freírlo nuevamente para que quede crujiente y delicioso.