¿Cuáles son los estándares para las bebidas alcohólicas?
1. Licor con alto contenido de alcohol, el contenido de alcohol es superior a 41 grados, en su mayoría inferior a 55 grados y generalmente no supera los 65 grados. El contenido de alcohol de los licores bajos en alcohol es generalmente de 38 grados y algunos superan los 20 grados.
El contenido de plomo del licor destilado al 2,60%vol no deberá exceder 1 mg/L (calculado como Pb). Cantidades excesivas de plomo pueden provocar intoxicación.
3. El contenido de metanol en licor elaborado a partir de cereales y granos no deberá exceder los 0,6 g/L, y el contenido de metanol en el licor elaborado a partir de otras materias primas no deberá exceder los 2,0 g/L.
4. Las normas sanitarias exigen que el contenido de manganeso en el vino no supere los 2 mg/l (calculado como Mn). El manganeso es un oligoelemento necesario para el metabolismo humano normal, pero un exceso de manganeso puede provocar intoxicación.
Nota: Los vinos con diferentes sabores tienen estándares internacionales o estándares de la industria relevantes. Tomando como ejemplo el licor con sabor a Maotai, la norma estipula claramente que el producto debe elaborarse a partir de grano mediante fermentación, almacenamiento y mezcla en estado sólido, y tener un aroma compuesto con hexanoato de etilo como componente principal. Los resultados se dividen en resultados excelentes y resultados de primera clase.
Tanto las normas nacionales como las locales tienen requisitos para el licor con sabor a Maotai. Después de alcanzar los estándares de producción, los estándares del producto se clasificarán de acuerdo con algunos contenidos materiales de licor excelente de alta calidad y licor ordinario, es decir, la calidad del licor premium es mejor que la del licor con un solo grado, y el grado premium es superior al primer grado en los estándares de producción. En otras palabras, los vinos excelentes representan los vinos más exigentes en esta jerarquía de sabores.