¿Por qué hay agua dentro del huevo conservado?

La razón principal por la que los huevos en conserva son acuosos es que los huevos en conserva aún no están completamente maduros. Cuando los huevos en conserva continúan almacenándose durante un período de tiempo, la proteína de los huevos continuará solidificándose y eventualmente formará un sólido. Durante el proceso de formación de sólidos, los huevos conservados con alta alcalinidad pueden producir más líquido, y estos líquidos pueden acumularse dentro de los huevos conservados, formando el fenómeno del agua corriente que vemos.

Cabe señalar que si los huevos en conserva no solo moquean sino que además huelen mal después de pelarlos, significa que los huevos en conserva se han deteriorado y deben manipularse a tiempo para evitar su consumo. Al mismo tiempo, para garantizar la seguridad del consumo, se recomienda almacenar los huevos en conserva en un lugar ventilado, fresco y seco, evitar la luz solar directa y evitar mezclarlos con elementos de olor picante.