La proporción de jugo de tomate agridulce es 54321.

Hay ocho cocinas principales en China, que tienen sus propios sistemas en términos de selección de ingredientes, cocción, corte y condimento. Después de una larga evolución, tienen características locales distintivas y son bien conocidos por la gente. Entre las ocho cocinas principales, hay un plato clásico y especial que existe en la cocina de Henan, la cocina de Zhejiang, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina de Huaiyang, la cocina cantonesa y la cocina de Fujian. ¡Así es! Es cerdo agridulce. Los ingredientes principales son el lomo de cerdo, azúcar, almidón, salsa de tomate, vinagre y otros condimentos. Agridulce, delicioso e irresistible, especialmente para los niños.

En muchos lugares son muy habituales en los banquetes platos agridulces, como pescado agridulce, solomillo de cerdo agridulce, tofu agridulce, berenjena agridulce, gambas agridulces, filete de pollo agridulce, filete de pollo agridulce, tofu agridulce, costillas, etc. , de color brillante, moderadamente agridulce y crujiente cuando se enfría. Es absolutamente perfecto para tratar la pérdida de apetito de los niños. Todavía recuerdo que cuando era niño me encantaba comer pescado agridulce y cerdo agridulce.

Los chefs llevan mucho tiempo trabajando y se han familiarizado con los platos. Lo que hay que espesar y lo que hay que condimentar ya no se puede cocinar, pero sigue siendo bastante difícil para nuestros amigos novatos. Tomemos como ejemplo la carne de cerdo agridulce, la hemos visto y comido innumerables veces, pero simplemente no sabemos cómo prepararla. La dificultad radica en la pasta crujiente y el jugo agridulce. Mientras aprendamos estos dos puntos, también podrás hacer este plato.

Ingredientes: lomo, harina, maicena, vino de cocción y agua.

Condimentos: sal, clara de huevo, pimienta en polvo, azúcar, vinagre, salsa de tomate.

1. Probablemente existan dos versiones de cerdo agridulce, una es de cerdo y la otra es de pechuga de pollo. Excepto por los diferentes sabores, los demás pasos son básicamente los mismos. Elija los ingredientes según su propia situación.

2. Si es lomo de cerdo hay que marinarlo previamente. El lomo de cerdo es relativamente tierno y fácil de digerir. También es una de las carnes tiernas del cerdo. Corte el lomo en tiras largas del grosor de su pulgar, luego agregue sal, clara de huevo, pimienta en polvo y vino de cocción en secuencia, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos.

3. Hay dos formas de freír el lomo, una es mezclando la masa y la otra es batiendo directamente la harina y la maicena. Depende de tu propia elección. Si está haciendo masa, puede elegir una proporción de 1:1, agregar harina y almidón, agregar agua y revolver uniformemente. La viscosidad será similar a la del yogur viejo.

4. Introducir el lomo marinado en la masa y envolverlo formando un círculo. La masa debe tener la consistencia adecuada para cubrir la carne. No se caerá fácilmente cuando se fríe y quedará una fina capa de masa colgando de él.

5. Hervir el aceite. Cuando el aceite esté al 60% caliente añadir las rodajas de lomo y sofreír hasta que estén cocidas. En este momento, el aceite estará ligeramente ahumado, así que puedes intentar usar palillos. Aparecen burbujas en las puntas de los palillos, lo que indica que la temperatura del aceite es la adecuada. Freír a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos, aumentar la temperatura del aceite, volver a freír y retirar de la sartén a los 30 segundos.

6. Vuelve a freír el lomo y la textura quedará más crujiente. Al freír el lomo, primero resérvalo para controlar el aceite, y luego hay que ajustar la salsa agridulce. Formas de ajustar la salsa agridulce.

7. Te enseño un conjunto de salsa agridulce universal. Recuerda la proporción de salsa agridulce según el orden 54321, 5 cucharadas de agua, 4 cucharadas de salsa de tomate. azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de almidón, revuelva uniformemente en un bol, caliente la olla y luego viértala en la olla. Si tienes más solomillos fritos, puedes duplicar la cantidad.

8. Se termina el lomo de cerdo agridulce. Siguiendo este método, tuvo mucho éxito. Aunque no es tan bueno como los profesionales, sabe bastante bien. Es delicioso, agridulce, delicioso tanto para adultos como para niños, y no hay presión. Aprendí a acordarme de cocinarlo para mi familia y guardarlo para usarlo más adelante.

1. El lomo de cerdo agridulce debe ser lomo de cerdo y se le debe quitar la fascia. Si es conveniente, las pechugas de pollo también funcionarán. Ambos métodos son iguales, sólo que el sabor es diferente.

2. A la hora de freír el lomo, puedes optar por ajustar la masa o el almidón. Prefiero revolver la masa para que no caiga uniformemente.

3. La salsa de tomate y el ketchup son dos cosas diferentes. Recuerda usar ketchup como salsa agridulce, el sabor de la salsa será diferente.