Media libra de lomo de cerdo (cocido). ¿Alguna nueva forma de comerlo?

ltI>Semillas de sésamo

Ingredientes: lomo, semillas de sésamo blanco y negro, lechuga, huevos Características: platos al estilo de Shanghai, negro y amarillo Alternativamente tierno por fuera y tierno por dentro, salado y crujiente.

Ingredientes: 500 gramos de lomo, 150 gramos de semillas de sésamo blanco y negro, 50 gramos de lechuga, 1 huevo, 25 gramos de fécula.

Método de cocción: Cortar el lomo en rodajas, soltarlo y utilizar vino, sal, pimienta, huevos, glutamato monosódico y almidón.

Dejar marinar durante 10 minutos, dividir las rodajas de carne en dos partes, una parte con ajonjolí blanco y otra con ajonjolí negro.

ltSecond>Lonchas de cerdo sabor té y sopa de mostaza

Ingredientes: Solomillo de cerdo.

Té verde, mostaza.

Sal, esencia de pollo, pimienta, vino de cocina, clara de huevo, almidón. (HaoChi123.com)

Color especial: la sopa Bi es refrescante, fragante y suave. (HaoChi123.com)

Ejercicio: 1. Cortar la carne de cerdo, agregar sal, vino de cocción, clara de huevo y almidón de agua, mezclar bien y dimensionar, lavar el té verde con agua limpia, luego prepararlo con agua hirviendo a 80°C y reservar, lavar y triturar la mostaza y reservar. a un lado;

2. Enciende la olla y vierte agua. Después de que hierva el agua, blanquear las rodajas de carne en un bol. Lavar la olla original, verter agua en ella y llevar a ebullición, agregar sal, esencia de pollo, pimienta, vino de cocción, agregar mostaza y verterlo en un bol junto con el té verde preparado una vez cocido.

ltTercero>Rollos de patatas fritas

Ingredientes: solomillo y patatas.

Aceite de cacahuete, salsa de soja, almidón, sal, esencia de pollo, vino de arroz. (HaoChi123.com)

Ejercicio: 1. Primero corte el lomo en rodajas y luego déjelo marinar con sal, salsa de soja, esencia de pollo y vino de arroz (consejo: agregar un poco de almidón hará que la carne frita quede más tierna).

2. Pelar las patatas, cortarlas en tiras más anchas que las lonchas de carne y luego hervirlas en agua durante un minuto.

3. Extienda las rodajas de carne, cúbralas uniformemente con agua y almidón, coloque dos o tres patatas sobre las rodajas de carne y enróllelas en forma de tubo. (Consejo íntimo: aplique almidón de agua sobre las rodajas de carne para que no se deshagan al freír los rollitos de carne).

4. Calentar dos cucharadas de aceite, enrollar la carne en el aceite y sofreír hasta que cambie de color, luego retirar de la sartén.

5. Dejar aceite en la olla y utilizar caldo, salsa de soja, sal y esencia de pollo para hacer una salsa espesa según preferencia personal. Viértelo sobre los rollitos de carne fritos y listo.

lt4º>Chuleta de cerdo con piel de mandarina

Ingredientes: lomo de cerdo condimentos: chiles secos, cebollas verdes, rodajas de jengibre, azúcar, pimienta, vino de cocción, salsa de soja, sal refinada, cáscara de mandarina, sopa vieja, aceite comestible.

Método:

1. Seleccione el lomo de cerdo, lávelo y córtelo en cubitos, agregue sal, vino de cocción, rodajas de jengibre, salsa de soja y deje marinar durante 20 minutos, retire las semillas de los chiles secos. y cortar en trozos, cáscara de mandarina Cortar en tiras pequeñas;

2. Poner la olla al fuego y verter el aceite. Vierte el aceite en la carne cortada en cubitos, extiéndela hasta que se rompa en pedazos, sácala y reserva.

3. Deja el aceite restante en la olla, agrega la cebolla y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante; Luego agregue pimienta, chile, cáscara de mandarina, saltee rápidamente la salsa de soja, el azúcar, el caldo y la carne cortada en cubitos, y retire la cebolla verde y el jengibre.

Características: Color rojo dorado, sabor especiado, con fragancia a piel de mandarina, y se puede consumir frío o caliente.

ltv>Jiuxiang Tongji

Ingredientes: 250 gramos de carne de cerdo (carne magra).

50g cebolla (piel blanca), 50g zanahoria, 50g apio.

Sal 4g brandy 8g pimienta 3g hojas de laurel 5g esencia de pollo 5g aceite vegetal 15g. (HaoChi123.com)

Ejercicio: 1. Cortar el Tongji (carne magra) en trozos;

2 Lavar las cebollas y cortarlas en trozos;

3. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos;

4. Retirar las raíces y hojas del apio, lavar y cortar en gajos;

5. Tomar un recipiente, agregar la carne en rodajas, la cebolla, la zanahoria y el apio, agregar sal refinada, brandy, esencia de pollo. , pimienta negra, aceite de sésamo y una cantidad adecuada de aceite vegetal. Mezclar bien y marinar durante media hora;

6. Colocar las rodajas de carne marinadas, las cebollas, las zanahorias y el apio en una fuente para horno y hornear. volteándolas mientras se hornean;

7. Cuando las lonchas de carne estén cocidas, espolvorea un poco de brandy y apaga el fuego.

lt6>Lomo de pechuga roja pequeña

Ingredientes: 300 gramos de solomillo de cerdo.

100 gramos de tofu seco y 100 gramos de brotes de bambú de invierno.

Álcali 1g sal 3g almidón (maíz) 3g cebolla verde 5g tofu fermentado (rojo) 15g azúcar blanca 3g aceite de sésamo 5g aceite vegetal 20g. (HaoChi123.com)

Ejercicio: 1. Lavar el lomo de cerdo, cortarlo en rodajas, ponerlo en un bol, añadir sal refinada, almidón y un poco de agua, dejar marinar durante 5 minutos;

2. Cortar la piel de la lumbrera (tofu seco) en tiras anchas y ponerlo en un recipiente, agregar álcali en polvo y 2 tazas de agua hasta que esté suave, retirar y enjuagar

3. Lavar las cebollas, cortarlas en polvo y reservar

4. Calentar aceite en una olla, agregar las rodajas de carne y sofreír rápidamente, agregar los brotes de bambú rallados y 100 páginas y sofreír uniformemente. Al servir, agregue el tofu rojo, el azúcar y el aceite de sésamo, mezcle bien y espolvoree con cebolla verde picada.

lt7>Bolas de Cresta en Ropa de Nieve

Ingredientes: 200 gramos de solomillo de cerdo.

75g de huevos, 15g de rodajas de magnolia, 15g de gambas secas.

Clara de huevo 100 g de almidón (guisante) 20 g de harina de trigo 30 g de cebolla verde 5 g de jengibre 5 g de vino para cocinar 15 g de salsa de soja 10 g de pimienta 3 g de sal 3 g de glutamato monosódico 1 g de pimienta de Jamaica 1 g de sal y pimienta 20 g de manteca de cerdo (refinada) 50 g cada uno. (HaoChi123.com)

Color destacado: piel suave, relleno tierno, fresco, salado y meloso, sabor único. (HaoChi123.com)

Ejercicio: 1. Lavar el lomo y cortarlo en 12 trozos de 4 cm de diámetro, finamente con el dorso de un cuchillo remojar los granos de pimienta en agua, sacar los granos de pimienta y reservar el agua de pimienta;

2. Picar la carne restante y sofreírla hasta obtener el relleno. Batir los huevos, sofreírlos y picarlos en trozos. Corta las flores de magnolia en cubos. Picar las algas secas. Carne picada salteada, huevos picados, rodajas de Xinyi, camarones, cebolla verde picada y jengibre, 1 g de sal refinada, salsa de soja, cinco especias en polvo, glutamato monosódico y 5 g de vino para cocinar.

3. Marinar las lonchas de carne con sal, vino de cocción y agua con pimienta. Batir las claras hasta obtener una pasta nevada, añadir la harina y el almidón seco y mezclar bien.

4. Agrega la manteca de cerdo en una cuchara, calienta al 40%, envuelve las lonchas de carne en el relleno preparado, reboza con harina, cubre con una fina capa de pasta nevada, fríe una a una hasta que esté cocida. se pone amarillo, lo sacamos y lo ponemos en un plato, y adornamos con sal y pimienta las verduras.

lt8>Rollo de Solomillo de Xuan Yuhuan

Ingredientes: 300 gramos de solomillo de cerdo.

150g de judías verdes y 50g de pimientos encurtidos.

Clara de huevo 25 g de manteca de cerdo (refinada) 100 g de vino de cocina 25 g de sal 10 g de glutamato monosódico 2 g de almidón (guisante) 20 g de grasa de pollo 15 g cada uno. (HaoChi123.com)

Colores especiales: color brillante, sabor suave y delicioso. (HaoChi123.com)

Ejercicio: 1. Saque los tallos de ambos extremos de las judías verdes tiernas, córtelas en trozos de 20 cm, póngalas en una olla con agua hirviendo, sáquelas, mezcle bien con sal y aceite de sésamo, retire los tallos y las semillas del encurtido rojo; pimientos y cortarlos en forma de hojas.

2. Retirar los tendones del lomo, cortar en rodajas de 7 cm de largo, 3 cm de ancho y 3 mm de grosor (20 rodajas), mezclar con clara de huevo, cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, 30 g húmedos. almidón (15 g de almidón, 15 gramos de agua), mezcle hasta obtener una pasta, pegue las rodajas de lomo, extiéndalas sobre la tabla de cortar y luego forme judías verdes.

3. Cuando el aceite de la olla esté caliente al 50%, deslice las rodajas de anillo de jade en la olla de aceite hasta que estén cocidas, vierta en un colador para filtrar el aceite, deje 50 g de aceite en la olla, agregue hojuelas de pimiento rojo, agregue sal y saltee hasta que agregue el sabor, luego agregue las rodajas de aro de jade y el vino de cocción para hacer la salsa, revuelva unas cuantas veces, póngala en un plato y rocíe con aceite de pollo.