¿Qué trozo de carne de cerdo es más delicioso?
La carne de estas 5 partes del cerdo es la más tierna y deliciosa
Parte 1: Lomo
El lomo se refiere a las tiras tiernas que se encuentran en el interior del cerdo. la espina dorsal del cerdo. Este trozo de carne está vivo y nada graso. El lomo sólo representa el 6,3% del cuerpo total de un cerdo. Basta con mirar esta proporción y sabrás lo valioso que es este trozo de carne. ¿Aún recuerdas el cerdo salteado que comía Nian Gengyao en la "Dinastía Yongzheng"? Es el lomo del cerdo. Este trozo de carne se utiliza para hacer carne de cerdo salteada, que queda muy tierna, fragante y deliciosa. Por eso, el lomo también es muy popular en los puestos de carne y, a menudo, se agota temprano. De hecho, muchos de los lomos de cerdo agridulces que comemos a menudo en las tiendas no están hechos con lomo real, por lo que mucha gente piensa que el lomo no es bueno.
Parte 2: Borde de hígado de cerdo
El borde de hígado de cerdo, como su nombre indica, es el borde del hígado de cerdo, un trozo de músculo liso entre el pecho del cerdo y la cavidad abdominal. Al no haber movimiento, la carne queda tierna al mismo tiempo, está mezclada con fascia, lo que la hace dura y masticable. De hecho, algunas personas realmente no saben mucho sobre el borde del hígado de cerdo, porque esta parte de la carne es básicamente invisible en los puestos de carnicería y está reservada. Ya sea guisado en sopa o estofado, el hígado de cerdo tiene un sabor muy tierno y suave. Se parece un poco a comer pechuga de res, pero es mucho más tierno que la pechuga de res.
Parte 3: Huesos crujientes de cerdo
Los huesos crujientes de cerdo son un pequeño trozo de cartílago blanco ubicado en el extremo frontal de las chuletas de cerdo. Este hueso crujiente básicamente no se encuentra en los puestos de carne. Reservado. Este hueso quebradizo es diferente de otros huesos quebradizos que se encuentran en los cerdos. Otros huesos quebradizos son en realidad relativamente duros. Este trocito de hueso quebradizo es muy fácil de guisar y es muy adecuado para suplementar con calcio a niños y personas mayores. Las personas con buena dentadura también utilizarán este hueso quebradizo para hacer costillas de cerdo agridulces o costillas de cerdo crujientes. Tiene un sabor crujiente y es muy adecuado para beber.
Parte 4: Orejas de cerdo
En general, las orejas de cerdo en los puestos de carnicería están reservadas por algunas tiendas, por lo que es raro que las veamos en los puestos de carnicería. No debería decir mucho sobre las orejas de cerdo. Los huesos crujientes y la piel masticable del exterior las hacen realmente deliciosas. Especialmente a las personas a las que les gusta beber, les gusta usar orejas de cerdo para beber vino.
Parte 5: Cerdo en flor de ciruelo
El cerdo en flor de ciruelo pesa sólo unos cinco o seis kilogramos por cada cerdo y mide unos 20 centímetros de largo. La sección transversal de la carne representa 90. % de carne magra, y hay varias tiras en el medio. Los trozos finos y grasosos de cerdo están entrecruzados, por lo que al comerlo queda muy tierno y fragante, y no queda nada grasoso. no envejecerá después de haber sido cocinado durante mucho tiempo. Este trozo de carne también es muy popular en los puestos de carne. Mucha gente comprará este trozo de carne para que lo coman sus bebés porque es muy fácil de masticar y de digerir. Si te gusta comer lonchas de carne fritas, ¡este trozo de carne queda muy tierno y delicioso frito!