¿Por qué la paleta de ternera es más barata?
La paleta de ternera es más económica porque tiene menos grasa.
La paleta de res es la carne que se encuentra en la paleta de la res. Debido al movimiento frecuente de esta parte, la carne quedará más dura y fuerte. Si se quita la grasa del exterior, solo quedará carne magra. izquierda. La carne de paleta de res se encuentra en el omóplato delantero de la vaca y en la parte superior de la pata delantera. La carne es fresca y tierna y apta para guisar, hervir y guisar. La paleta de res tiene un contenido muy bajo de grasa, contiene proteínas de alta calidad, tiene una gama completa de aminoácidos y tiene más sarcosina que cualquier otro alimento.
La carne de vacuno es el tercer producto cárnico más consumido en el mundo, representando aproximadamente el 25% del mercado de productos cárnicos. China es un gran consumidor de carne vacuna y tiene una gran demanda de carne vacuna. Debido a que la cría, la productividad, la gestión agrícola, los pastos o los recursos alimentarios están relativamente atrasados, el precio de la carne vacuna es relativamente alto debido a factores de oferta y demanda, y es el más alto. país más caro del mundo.
Introducción a la carne de res
La carne de cuello de res es la carne que se encuentra en el cuello de la vaca. El cuello de la vaca gira con frecuencia, por lo que la carne en esta parte es "carne viva" y tiene. carne más magra. La carne aquí es relativamente tierna, tiene un bajo contenido de humedad y un alto rendimiento de carne. La carne de cuello de ternera rara vez se vende directamente en el mercado. Por lo general, se utiliza para elaborar productos cárnicos procesados, como "bolas de ternera", "relleno de ternera", "empanadas de ternera", etc.
La carne de paleta de vacuno se encuentra situada en el omóplato delantero de la vaca y en la parte superior de la pata delantera. Está compuesta por dos trozos de carne que se cruzan. Es uno de los grandes grupos de músculos que el ganado suele ejercitar. Las fibras musculares son relativamente gruesas. La carne aquí está finamente cortada y elástica, y la carne es relativamente dura.