¿Qué cosas ricas se pueden hacer con Pixian Doubanjiang?

Los platos que Pixian Doubanjiang puede cocinar incluyen tofu mapo, carne cocida con pimiento verde, pollo Kung Pao, lonchas de cerdo hervidas, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, carpa cruciana estofada, judías verdes salteadas, hormigas trepando a los árboles, pescado hervido, etc. Pixian Douban es uno de los mejores condimentos de China. Único en selección de materiales y artesanía. Sin añadir especias, tiene una fragancia suave y un color aceitoso. Para lograr el estándar de buen color, aroma y sabor, confiamos en una fina tecnología de procesamiento y excelentes materias primas.

Pixian Douban tiene las características de un fuerte picante, color rojo brillante, trozos grandes de pimiento y regusto dulce. Es un condimento común en las recetas de la cocina de Sichuan y se le conoce como el "alma de la cocina de Sichuan". Sus técnicas de producción fueron incluidas en el segundo lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial.

1. Cómo hacer Mapo Tofu:

1. Picar primero la cebolla y el jengibre, cortar el tofu en cubos y reservar, y derretir el almidón con agua.

2. Añade aceite a la olla, añade la cebolla, el jengibre, la salsa de soja y la pimienta y sofríe hasta que esté fragante. 3. Coloque la carne picada en la cacerola de aceite y saltee, agregue la pasta de frijoles, saltee hasta que cambie de color, agregue el tofu y la sal, saltee uniformemente, luego agregue los fideos con pimienta y el agua con almidón y lleve a un hervor.

2. Cómo hacer carne de cerdo cocida con pimiento verde:

1 Cortar la panceta de cerdo, luego verter agua en la olla, poner la panceta de cerdo cortada en la olla y cocinar. fuego medio 3 minutos.

2. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en gajos con un cuchillo diagonal. Poner en la olla la panceta de cerdo cortada sin añadir aceite y sofreír hasta que las lonchas de carne estén rizadas y la grasa transparente. Sácalo después de freír.

3. Calentar aceite de colza en una olla, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el cilantro, la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la panceta de cerdo y sofreír por un rato. .

4. Finalmente añadir el vino de cocción, el azúcar, la sal y la salsa de soja, sofreír uniformemente y servir.