¿Cómo es posible que la gelatina de piel de cerdo no se hunda cuando está lista?

Una vez cocinada la piel de cerdo, se solidificará naturalmente formando una pasta a temperaturas superiores a -3 grados centígrados. Por lo tanto, la gelatina de piel de cerdo es solo un nombre convencional. Algunas personas también añaden una cierta cantidad de carne magra a la gelatina de piel de cerdo, que también se llama carne congelada. De hecho, los primeros pueblos no usaban pieles de cerdo para hacer crema congelada o carne congelada, sino que mezclaban cabezas de cerdo y manitas de cerdo para hacerlas. Debido a que en el pasado no existía una tecnología de sacrificio avanzada, la piel del cerdo se podía separar de manera muy limpia. En segundo lugar, la economía estaba atrasada y la gente común pesaba la carne grasa y la cocinaba directamente;

La piel de cerdo es lo mejor y más barato. Ve a un puesto de carne y compra un poco de carne, y el jefe te dará unos kilos gratis. Pero aún así se necesita un poco de esfuerzo para hacerlo delicioso. Ahora vamos a enseñarte a hacer gelatina de piel de cerdo. Cada Festival de Primavera, la gelatina para la piel se elabora innumerables veces. No dejes que la gelatina de piel de cerdo se hunda hasta el fondo. Solo puede usar palillos para revolver suavemente la gelatina de piel cuando se coloca en el recipiente para que se enfríe, de modo que la piel de la gelatina quede uniforme. ¿Cuál es la mejor manera de hacer gelatina? ¿Y la piel de la gelatina queda muy uniforme y no se asienta?

Materia prima:

2 libras de piel de cerdo, 100g de maní, un poco de cebolla, jengibre, anís estrellado, canela y pimienta, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 10 g de sal, 5 g de glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Primero blanquear la piel del cerdo en agua hirviendo, sacarla y dejarla enfriar, luego limpiar el pelo del cerdo (utilizar unas pinzas para quitar el pelo restante), y luego Limpiar las rodajas de grasa sobre la piel del cerdo y cortarlas en tiras para su uso posterior.

2. Hervir agua en una olla, agregar chicharrón desmenuzado, maní, especias y condimentos, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento durante 70 minutos.

3. Prepare una caja. Utilice un colador para quitar la piel de cerdo cocida, los maní y las especias. Luego vierta la sopa cocida en la caja y déjela reposar de 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura. Ciertamente. Antes de que la sopa se sienta espesa y no solidificada, vierte los chicharrones y el maní en la caja, revuelve uniformemente y guarda en el refrigerador por 2 horas.

4. Sacar la gelatina de piel de cerdo congelada de la caja. Si resulta difícil verter, prepara un secador de pelo y sopla sobre la superficie de la caja para que sea más fácil verter. Finalmente, cortar la gelatina de piel de cerdo vertida en rodajas, tiras o bloques según preferencia personal y verter sobre ella aceite de sésamo o aceite rojo.