Cómo cocinar cacao en polvo crudo

El chocolate crudo y el chocolate cocido tienen diferentes materias primas, apariencia y sabor. El chocolate crudo se elabora a partir de cacao en polvo, nata y otras materias primas sin calentar, mientras que el chocolate cocido se elabora a partir de cacao líquido. El chocolate crudo consiste principalmente en pequeños cubos recubiertos con cacao en polvo y tiene una textura suave y sedosa, mientras que el chocolate cocido suele ser sólido, con una apariencia variable y una textura dura.

La diferencia entre el chocolate crudo y el chocolate cocido

1. Diferentes materias primas: el chocolate crudo está hecho de cacao en polvo, nata y otros materiales. Se llama chocolate crudo después de mezclarlo pero antes. calefacción. El chocolate cocido se elabora procesando y calentando licor de cacao y azúcar.

2. Diferente apariencia y sabor: El chocolate crudo no ha sido calentado, por lo que mantiene las características de suficiente humectabilidad y bajo punto de fusión. Parecen pequeños cubos recubiertos de cacao en polvo, pero tienen un sabor suave y dulce y se derriten en la boca. El chocolate cocido se vuelve espeso cuando se calienta y puede transformarse en varios estilos después de enfriarse, con una textura dura y crujiente y un sabor suave.

3. La vida útil es diferente: el chocolate crudo contiene crema, por lo que la vida útil será relativamente corta. Generalmente, la vida útil es de solo unos 30 días. El chocolate cocido ha sido tratado térmicamente, por lo que no contiene agua, tiene un punto de fusión alto y una vida útil relativamente larga. La vida útil general es de unos 12 meses.