¿Qué parte de la vaca es Niulin?

La posición de las rodillas de la vaca.

Niulin, el nombre científico es “Knee Circle”. La rodilla, la posición de la rodilla de la vaca, también es llamada por los chefs "cabeza de monje" debido a su forma natural redondeada. La carne de esta parte es muy tierna, con muy pocos tendones y sólo dos lonchas finas. Sin los tendones, la carne queda grande y fácil de formar. Por lo tanto, este tipo de carne se utiliza mucho en platos culinarios. Por ejemplo, la mayoría de las rebanadas de carne de res en la cocina cantonesa se procesan a partir de esta parte de la carne.

Información ampliada:

Tabúes de comer Niulin:

1. El niulin y la carne de cerdo no se pueden comer juntos.

Son a la vez cálidos y fríos, buenos para el bazo y el estómago, fríos, grasosos y vacíos. No es apto para comer juntos porque las propiedades y el sabor entran en conflicto.

2. Los pacientes con nefritis no deben comer demasiado.

La niulina es un alimento rico en proteínas. Los pacientes con nefritis no deben comer demasiado para evitar aumentar la carga sobre los riñones. La eficacia de Niulin también se reduce cuando se usa con aminofilina.

3. Las personas mayores y los niños no deben comer demasiado.

Las personas con colesterol alto y grasas en Niulin no deben comer más. Los ancianos, los niños y las personas con indigestión no deben comer más.

4. No beber alcohol ni comer niulina.

La combinación de Niulin y vino blanco puede causar inflamación dental; el vino blanco es un producto popular en el Gran Vancouver. Beber licor y comer Niulin aumentará el calor del cuerpo, lo que fácilmente puede provocar calentamiento facial y agravamiento de los forúnculos.

5. El niulin no se debe tostar.

La niulina no se debe fumar, asar ni encurtir para evitar la producción de carcinógenos como el benzopireno y las nitrosaminas.

Enciclopedia Baidu - Niu Lin

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