¿Cómo sofreír chili con hígado de cerdo y chili?

1. Ingredientes: 200g de hígado de cerdo, media cebolla, 1 pimiento verde, 2 pimientos de mijo, 5 dientes de ajo, 2 cebollas, 1 cucharadita de pimiento en polvo, 1 cucharadita de pimiento, 1 cucharadita de almidón, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de soja light, 1 cucharadita de azúcar, 1 cuenco y medio de agua, cantidad adecuada de jengibre y aceite.

2. Remojar el hígado de cerdo en agua con sal durante 2 horas y luego cortarlo en rodajas finas.

3. Lavar y añadir la cantidad adecuada de pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, una cucharada de almidón, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de vino de cocción.

4. Revuelva uniformemente, luego agregue la cantidad adecuada de aceite, revuelva uniformemente y deje marinar durante media hora.

5. Triture el pimiento verde, corte el pimiento mijo, triture la cebolla verde, corte el ajo y triture el jengibre.

6. Coge un bol pequeño, añade una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de almidón y medio bol de agua y mezcla bien.

7. Hervir el aceite en la olla, verter más aceite, sofreír el hígado de cerdo poco a poco en la olla hasta que cambie de color, retirar y controlar el aceite.

8. En otra sartén echamos aceite, añadimos la cebolla, el jengibre y el pimiento y sofreímos.

9. Añade el pimiento verde, la cebolla y el ajo y sofríe un par de veces.

10. Vierta el hígado de cerdo y revuelva uniformemente.

11. Vierte el jugo y sofríe hasta que la sopa se seque.