¿Cómo hacer sopa de pulmón de cerdo?
1.
Vierte agua en la garganta y blanquea los pulmones de cerdo, luego exprímelos de las vísceras pulmonares con las manos, repite varias veces y lavarlas y cortarlas en trozos.
2.
Lavar los pulmones de cerdo dos veces con sal o maicena, escaldarlos en agua hirviendo para quitarles la espuma, retirarlos y colocarlos en una olla para que se sequen lentamente y reservar. .
3.
Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos de cocción. Freír en aceite en una sartén caliente.
4.
Triturar los dátiles confitados en trozos planos, quitarles el corazón, ponerlos en una cazuela junto con el jengibre y 10 cuencos de agua, cocinar a fuego fuerte durante 2 horas con pulmones de cerdo y rábano blanco, y añadir al beber sal al gusto.
Consejos
1. Los pulmones de cerdo deben estar conectados a la tráquea y no pueden romperse. Solo se pueden limpiar fácilmente los pulmones de cerdo completos. Coloca la tráquea en el grifo y llénala lentamente con agua hasta que los pulmones del cerdo se pongan blancos. No me atrevía a lavarle los pulmones al cerdo por miedo a verlos blanquearse, pero también estaba desesperado por Yiyi.
2. No cortes los pulmones del cerdo demasiado pequeños, ya que el volumen se reducirá después de ahogarse.
3. Comer rábano a finales de otoño de octubre puede eliminar el fuego y promover la producción de líquidos, resolver la flema, eliminar el calor y aliviar la tos, digerir los alimentos y resolver el estancamiento y reponer la deficiencia. Las investigaciones modernas confirman que es rico en potasio, que regula la presión arterial y protege los nervios. Contiene el doble de ácido fólico, vitaminas C y E, vitaminas A y B, calcio, fósforo y hierro que el apio, y contiene amilasa para ayudar a la digestión, varios ingredientes funcionales y la sustancia anticancerígena glucosinolatos. Por tanto, comer rábanos en otoño es rico en nutrientes y puede prevenir diversas enfermedades comunes del otoño.
4. El rábano blanco debe tener suficiente agua y no debe comerse con naranjas, ginseng de medicina china y rehmannia glutinosa. Las personas con constitución fría deben comer con precaución. Antes de hacer la sopa, puedes sofreírla con aceite para ahuyentar el frío.