Los frijoles salados son una especialidad local.
Las judías saladas, comúnmente conocidas como “frijoles salados viejos”, también conocidas como “frijoles salados apestosos”, “frijoles apestosos” y “frijoles salados”, ahora están disponibles en los supermercados y se llaman eufemísticamente frijoles ciruela. Cada hogar, en su tiempo libre en invierno, utiliza soja cosechada en sus propios campos para hacer natto, mezclarlo con salsa de chile y, a veces, agregar rábano seco para encurtirlo y preparar platos tiernos y picantes. "Con un aspecto rojo y una comida deliciosa, te sentirás codicioso después de una comida". Este es el elogio de la población local a los frijoles salados.
La más famosa es la vieja canción Yandou en Pizhou, Xuzhou, que se presentó en detalle en el quinto episodio de la temporada 1 de CCTV-9 "Taking the Stage".