¿Cómo hacer brotes de cerdo y ajo para empanadillas?

1. Añade 170 g de agua y sal a la harina y revuélvela con un algodón con palillos.

2. Hacer una masa rugosa.

3. Relaja durante diez minutos hasta formar una masa suave y despierta.

4. Preparar los empastes durante el proceso de sobrio. La proporción de grasa y carne magra de cerdo es de 2:8. Cortar en trozos pequeños y lavar los ajetes.

5. Utilice un procesador de alimentos para triturar los trozos de cerdo hasta obtener la carne picada.

6. Añade aceite, cinco especias en polvo, huevos, salsa de ostras, salsa de soja y glutamato monosódico a la carne.

7. Mientras revuelve, revuelva en una dirección hasta que se convierta en una pasta espesa.

8. Agrega el ajo picado y la sal.

9. Mezclar uniformemente el relleno de la bola de masa y reservar.

10. Amasar la masa durante mucho tiempo.

11. Dividir en fideos pequeños y aplanarlos.

12. Estirar la masa.

13. Coger un trozo de masa y ponerlo en el relleno de carne.

14. Envolver en bolas de masa.

15. Una vez envuelto todo, escurrimos el wok y lo calentamos a fuego alto.

16. Mientras el agua hierve, machaca los dientes de ajo y añade la salsa de soja, el aceite de sésamo y el aceite de chile para hacer una salsa.

17. Hervir el agua, añadir las bolas de masa y utilizar una espumadera para empujar en el sentido de las agujas del reloj a lo largo del borde de la olla para evitar que las bolas de masa toquen el fondo de la olla. Abra la tapa y cocine hasta que el agua hierva.

18. Después de que el agua hierva, añade un poco de agua fría y cocina hasta que hierva.

19. Después de que el agua vuelva a hervir, tapa la olla y cocina, asegurándote de que el agua no se desborde de la olla.

20. Cuando las empanadillas estén cocidas hasta que se hinche la panza y se separe la piel y el relleno, sacarlas después de cocinarlas.

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