¿Cómo sofreír hígado de cerdo y pimiento verde?

Después de lavar el hígado de cerdo, córtelo en rodajas de 2-3 mm de grosor y enjuáguelo repetidamente con agua.

Paso 2

Luego remojar en agua limpia durante 30 minutos, cambiar el agua y continuar lavando hasta que no quede más sangre.

El tercer paso

Utiliza el seto para sacarlo, controla el agua y deja secar.

Paso 4

Preparar los ingredientes: pimientos verdes, ajos, cebolletas y jengibre.

Paso 5

Añadir media cucharada de sal, 1 cucharada de almidón seco, 1 cucharada de salsa de soja light, media cucharada de vinagre, dos cucharadas de vino de cocción, media cucharada cucharada de pimienta blanca, y 4 rodajas de pimiento, un poco de azúcar, cebolla de verdeo en rodajas y jengibre.

Paso 6

Revuelve uniformemente y sabrá bien.

Paso 7

Prepara las guarniciones, corta los ajetes en trozos pequeños y corta el pimiento verde en forma de rombos.

Paso 8

Saca el aceite caliente de la sartén, agrega más aceite y el aceite debe estar caliente. Cuando entre el 70% y el 80% del aceite empiece a humear, vierte las rodajas de hígado de cerdo que saben bien.

Paso 9

Sofríe a fuego alto, cuenta atrás 5 segundos (u observa con tus ojos, la superficie del hígado de cerdo acaba de ponerse blanca, pero algunas partes tienen todavía no se han puesto blancos y están ligeramente rosados), sirva inmediatamente.

Paso 10

Dejar el aceite en la olla y sofreír las partes blancas del pimiento verde y los ajetes durante 1 minuto.

Paso 11

Verter el hígado de cerdo frito y sofreír unas cuantas veces.

Paso 12

¡Apaga el fuego! Espolvoree las hojas de ajo, blanquee las hojas de ajo hasta que se rompan, agregue un poco de glutamato monosódico y sirva.