¿Cómo conseguir que los patos pongan huevos verdes?
Los huevos de pato de cáscara verde, con cáscara azul y aspecto redondo y liso, también reciben el nombre de “frutos verdes”. Los huevos de pato salados tienen una larga historia en China, son muy apreciados por la gente y también gozan de gran popularidad en el mercado. Este producto se caracteriza por su centro de huevo rojo, el cual es rico en nutrientes. Es rico en grasas, proteínas y diversos aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. También contiene calcio, fósforo, hierro y otros minerales, así como diversos oligoelementos y vitaminas necesarios para el cuerpo humano. . Los huevos de pato salados de alta calidad son moderadamente salados y deliciosos, aptos para todas las edades.
Comparación de huevos de pato
En comparación con los huevos de pato normales, parte de la proteína de los huevos de pato salados se descompone en aminoácidos. Debido al decapado, el contenido de sal en los huevos aumenta y las sales inorgánicas en los huevos también aumentan ligeramente. Debido a que la grasa de las yemas de huevo crudas está unida a la proteína, no se puede decir que contiene grasa. Tras una larga maduración, las proteínas se desnaturalizan y se separan de la grasa. Las grasas se agrupan para formar mantequilla de huevo, que contiene proteínas de yema roja y amarilla y caroteno. Cuando se disuelve en mantequilla de huevo, adquiere un color rojo y amarillo, lo que aumenta las propiedades sensoriales del huevo salado. Los huevos de pato grasientos y salados son señal de que están bien marinados. Además, los huevos de pato salados son ricos en sales inorgánicas como calcio y hierro. El contenido de calcio y hierro es mayor que el de los huevos y los huevos de pato frescos. Son un buen alimento para suplementar con calcio y hierro en verano.
Huevos de pato de corazón rojo: Los corazones de los huevos de pato criados artificialmente son de color amarillo claro, mientras que los corazones de los huevos de gallinas camperas son rojos; Algunos comerciantes sin escrúpulos añaden rojo Sudán al pienso para lograr la producción de huevos de pato con corazones rojos. Básicamente, el color del centro del óvulo lo reflejan los carotenoides. En condiciones de libertad, los patos obtienen una cierta cantidad de carotenoides buscando algas, caparazones, camarones, cangrejos, peces, etc., lo que hace que los centros de los huevos parezcan rojos. En condiciones de cría artificial, para obtener huevos de pato rojo con alto valor nutricional, es necesario mejorar el pienso y obtenerlo a través de la cadena alimentaria. En la actualidad, el método más científico y seguro reconocido en la investigación de piensos es añadir adecuadamente carotenoides, como luteína, astaxantina, etc. Los carotenoides no sólo pueden mejorar el color del centro del huevo y mejorar las propiedades sensoriales, sino también mejorar el contenido nutricional de los huevos de pato. Sin embargo, debido a las limitaciones de costos, es cada vez más difícil para las personas obtener huevos de pato rojo verdaderamente seguros desde el punto de vista nutricional.